第二章 微生物真核生物二.ppt

3.细胞质和内含物 1~20个/细胞，在缺氧情况下只形成无嵴的简单线粒体。 幼龄细胞的细胞质较稠密、均匀，老细胞的细胞质常出现大的液泡和各种贮藏物质，如异染粒、肝糖粒和脂肪滴。和原核生物不同的是，酵母细胞质中还增加了一些细胞器，如线粒体、微体、内质网等，但不含叶绿体。 “小菌落”（呼吸缺陷型菌落）： 酵母菌受理化因素刺激或自发突变会导致线粒体丢失或功能丧失，在固体培养基上由于能量代谢受阻而生长缓慢，形成的菌落较小，习惯上将这种呼吸缺陷型的菌株形成的菌落称为小菌落。这种呼吸缺陷株只能通过发酵过程获取少量能量，由于不能进行TCA循环产生能量，不能在以甘油为唯一碳源的培养基上生长。 酵母细胞线粒体： 液泡 液泡的大小及其所含的化学组成随菌龄和生理状态而异。生长旺盛的细胞中液泡较小，成熟酵母细胞中出现一个大的液泡。 液泡功能： 调节渗透压； 储存营养物（异染粒）； 储存水解酶类（蛋白酶，核酸酶，磷酸酯酶等） 贮藏物中的异染粒一般形成于细胞质，然后随着细胞的生长，定位于液泡中。 肝糖粒在营养良好时于细胞中大量积累；而当营养缺乏时，肝糖粒减少至消失。另外，肝糖粒还在酵母子囊孢子生成时在子囊内积累，在孢子成熟时被利用。 4.细胞核 贮存酵母菌细胞的遗传信息。具有完整的核膜、核仁和染色体。核膜外具有中心体，中心体可能和酵母菌出芽繁殖有关。 酿酒酵母基因组有17条染色体，这些染色体从245到2200个碱基对不等，DNA总长度为12052Kb，包含了约6500个基因。 酵母还存在核外的遗传物质，如酵母细胞线粒体中的DNA，细胞质中病毒样颗粒的反转录转座子，嗜杀酵母的dsRNA嗜杀质粒，典型的2?m质粒等。 2?m质粒 结构： 闭合环状双链DNA分子，周长2?m (6318bp)； 高拷贝存在（每个单倍体基因组含60~100个拷贝）； 只携带与复制和重组有关的4个蛋白质基因， 不赋予宿主任何遗传表型，属隐秘性质粒。 用途： 酵母菌分子克隆和基因工程的重要载体； 研究真核基因调控和染色体复制的理想模型。 三、酵母菌繁殖方式和生活史 芽殖（budding）:最普遍 裂殖 (fission)：裂殖酵母属 无性繁殖 芽裂 节孢子 产无性孢子 掷孢子 厚垣孢子 有性繁殖：产子囊和子囊孢子 酵母菌中尚未发现其有性阶段的被称为假酵母 （一）繁殖方式 1、酵母菌的无性繁殖 （1）芽殖 即出芽繁殖，繁殖后在母细胞上留下一个芽痕，在子细胞上留下一个蒂痕 多边出芽（最普遍），两端出芽，三端出芽。 （2）裂殖 裂殖是少数酵母进行的繁殖方式。即酵母细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个具有单核的子细胞，如八孢裂殖酵母(Schizosaccaromyces octosporus)。 以芽裂方式繁殖的酵母很少见。母细胞总在一端出芽，同时在芽基处又形成隔膜，这种在出芽的同时又产生横隔的方式为芽裂或半裂殖。 厚垣孢子：有些酵母，如白假丝酵母可以在假菌丝的顶端形成厚壁的厚垣孢子，具有较强的抗逆特性。 节孢子：地霉属的菌可以形成节孢子。 掷孢子：掷孢酵母属可以在其营养细胞上生出的小梗上形成小孢子，孢子成熟后通过一种特殊的喷射方式将孢子射出，这种孢子称为掷孢子。 （4）产生无性孢子 （3）芽裂 2、酵母菌的有性繁殖 （1）方式：形成子囊和子囊孢子 （2）过程： 1）两个不同接合型的单倍体细胞靠近，各伸出原生质突起相互接触； 2）接触处细胞壁消失，质配； 3）核配，形成二倍体核的接合子： A、以二倍体方式进行营养细胞生长繁殖，独立生 活；下次有性繁殖前进行减数分裂。 B、进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢子，而原