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五香芥辣丝制作方法
集团标准化办公室：[VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN]
五香芥辣丝
原料配方 咸芥头菜 500 克 酱油 25 克 糖色 10 克 芝麻 25 克 五香粉、料酒、 味精、辣椒粉各少许
制作方法
1.将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡 4～5 小时，捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均 匀即可食用。
产品特点 色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。
五香大头菜
原料配方 大头菜 10 千克 食盐 15 千克 精盐 5 千克 五香面 300 克 醋
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