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《餐饮企业管理与运作试题库》.pdf

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    《餐饮企业管理与运作试题库 》 、，八 . 前a 餐饮企业管理与运作是我院饭店管理专业基础课，在饭店管理专业教学中的地 也十分重 要 。为了规范教学与考核的要求，使考核具有客观性、公平性，从教与学两个方面更好的 表达教学大纲的要求，2 0 0 4 年经学院领导与专家评议同意，作为课程建设项 目予以立项。 本课程以此为背景进行研究。 一、本试题库的特点 本试题库作为我院课程建设项 目与社会上出版的试题库、试题集既有相同之处，也有其特 殊要求。相同之处是：作为

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