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单元 目标检测卷十发薛工程
时(间:9 0 分钟 满分 :100分)
一 、选择题 本(题 共 15 小题,每小题2 分,共 3 0 分 每小题只有一个选项符合题 目要求 )
1.下列有关果酒、果醋和泡菜制作的说法,正确的是 ( )
A .制作泡菜时,密封的目的是防止其他杂菌进入
B .为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶
C .在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸
D .在果醋发酵过程中,应持续通入无菌空气,以利于醋酸菌的代谢
2 .下列关于传统
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