蚌的做法分析和总结.docx

蚌的做法 蚌 简介 简介:蚌味甘、咸，性微寒。能滋阴养肝，明目，清热。 含丰富的钙和蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、维生素 A、B1、B2等成分 黄金蒜烤贵妃蚌 简介：都不用烦恼如何才能使螺蚌类保鲜，把保护的那层硬壳去掉，只加了些蒜蓉和豉汁，入烤箱烤十分钟，既新鲜又美味，海的味道浓浓的。 食材： 贵妃蚌 蒜蓉 油 盐 生抽 蚝油 料酒 葱花 小象拔蚌咸菜汤 简介：象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。是蛤属的大型贝类。象拔蚌又称海笋，属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，栖息地因种类而异... 食材： 小象拔蚌 潮汕咸菜 油 鸡粉 大骨汤 象拔蚌粥 食材： 东北米 水 象拔蚌内脏 蚌身尾部肉片 姜丝 葱末 盐 海蚌芙蓉蛋 简介： 海蚌味甘咸，能滋阴补虚，清热凉肝；海蚌壳中富含钙，海蚌肉富含优质蛋白和氨基酸。键： 海蚌烹制时无需加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 食材： 海蚌 鸡蛋 葱花 江南水下第一鲜 苔芯蚌肉汤 食材： 新鲜蚌肉 咸肉 苔芯 姜片 食用油盐料酒辣油胡椒粉 制作关 咸菜蚌鱼 简介：我们潮汕话是叫蚌鱼，但其它它的学名是鳐鱼，属于软骨鱼纲，鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从热带到近北极水域，从浅海到2700米以下的深水处 食材：蚌鱼 咸菜 葱 辣椒 味精 姜 盐 小炒香辣河蚌 简介：最近市场里卖河蚌的很多，让喜欢吃河蚌的我很是开心。每次买上四五只，让菜贩帮忙把壳剖开， 回家细细清洗干净。吃饭时端出一盘香辣开胃的下饭小炒，家里人都吃得非常开心呢。 食材：蚌肉 裙边 料酒 青蒜 干辣椒 朝天椒 黄辣椒 油 李锦记豆豉 姜 酱油 生抽 蚝油盐 鸡精 河蚌滚豆腐 简介：自小读过鹬蚌相争的故事，也曾听说过一些蚌的美丽传说。今天我们来看看农家是如何处理河蚌， 并制作成一道美味的。 食材：蚌 盐卤豆腐 火腿 姜 葱 料酒 盐 爆炒河蚌 简介：老大对我的手艺不放心，要亲自出马来料理，呵呵，我巴不得，吃现成滴几好！不过前期处理都是我了，实话，河蚌这东西清洗起来要点工夫了。要先将它的鳃和泥肠挑除不要，然后再 食材：蚌肉 干红辣椒 姜 青蒜杆子 紫苏叶 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油 韭菜蚌肉 简介：河蚌食疗作用：味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。 食材：韭菜 蚌肉 油 盐 料酒 青菜蚌肉 简介：蚌肉和青菜一起烧是我们这里常吃的一个菜食材：青菜 蚌肉 油 盐 料酒 大蒜炒蚌肉 简介：最近弄了点蚌肉，真是味道鲜美啊，今天就用大蒜配着炒了下，又是一道好菜食材：大蒜 蚌肉 油 盐 料酒