石碾小米茶粉加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.020 CCS X10 DB6108 榆 林 市 地 方 标 准 DB6108/T 68—2023 石碾小米茶粉加工技术规程 2023-11-17发布 2023-12-17实施 榆林市市场监督管理局 发 布 DB6108/T 68—2023 前  言 本文件按照 GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由榆林市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：榆林市食品检验检测中心、榆林市市场监督管理局、榆林市榆阳区市场抽检快检 服务中心、榆林市农产品质量安全中心、榆林市农垦服务中心、榆林学院、榆林市榆阳区村妹子农产品 有限公司、榆林市榆阳区益康商贸有限公司。 本文件起草人：孙小龙、米林锋、杜小利、贾小海、郑鑫、杨治彪、惠小龙、鱼智、史建国、白燕、 刘丽莉、杨文斌、席晓、马静、宋凯、张晓燕、胡冬、谢美林、张利。 本文件由榆林市食品检验检测中心负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：榆林市食品检验检测中心 地址：榆林市高新区建业大道口岸联检大厦南楼 电话：0912-6183060 邮编：719000 I DB6108/T 68—2023 石碾小米茶粉加工技术规程 1 范围 本文件规定了石碾小米茶粉的原辅料要求、加工场所及设备设施、加工、加工过程控制。 本文件适用于石碾小米茶粉的加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 11766 小米 DBS61/ 0021 食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 原味型石碾小米茶粉 以小米为原料，经浸泡、沥水、碾磨过筛、焙炒、冷却、筛粉、包装等工艺制成的冲调谷物制品。 3.2 复配型石碾小米茶粉 以小米为主要原料，其他粮谷类、果蔬类、坚果和籽类等一种或多种为辅料，经配料、浸泡、沥水、 碾磨过筛、焙炒、冷却、筛粉、混合、包装等工艺制成的冲调谷物制品。 4 原辅料要求 4.1 小米 符合GB/T 11766 的要求，且无明显杂质、异物、虫蚀的新鲜小米。 4.2 辅料 应符合相关国家标准的规定。 1 DB6108/T 68—2023 4.3 加工用水 应符合GB 5749 的规定。 5 加工场所及设备设施 5.1 生产企业加工场所应与有毒、有害以及其