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《肉脯的加工工艺》PPT课件 本课件将详细介绍肉脯的加工工艺，包括定义、起源、种类、加工步骤、保存方法、市场需求等方面的内容。 肉脯的定义 肉脯是一种经过腌制、烘干而制成的肉类食品，具有丰富的蛋白质和独特的口感。 肉脯的起源 肉脯的起源可以追溯到古代，人们通过将肉风干来延长其保存期限。 肉脯的种类 牛肉脯 以牛肉为原料制成，口感嚼劲十足，有多种口味可选。 猪肉脯 以猪肉为原料制成，口感酥脆，有浓郁的香味。 鸡肉脯 以鸡肉为原料制成，肉质细嫩多汁，适合各种口味搭配。 鱼肉脯 以鱼肉为原料制成，咸香可口，营养丰富。 肉脯的加工步骤 1 选材 选择优质的肉类原料，切割成适当大小的块状。 2 腌制 将肉块腌制在特制的腌料中，使其入味。 3 烘干 将腌制好的肉块逐渐烘干，使其失去多余水分。 肉脯的保存方法 为了保持肉脯的口感和营养，可以将其存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。 肉脯的市场需求 1 健康食品 肉脯富含蛋白质，是无油炸的健康零食。 2 便携小食 肉脯易于携带，可作为一种方便的补充能量的食品。 3 休闲零食 肉脯的口感独特，适合作为休闲娱乐时的小食品。 结论和总结 肉脯作为一种美味可口的肉类食品，在市场上有着广泛的需求和应用前景。 * * * * * * * * * * * * * *
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