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《食品单位的监督》PPT课件 食品单位监管的重要性：保障食品安全，保护公众健康，维护社会秩序。 食品安全法律法规概述 《食品安全法》 确立了食品安全的法律基础和主要原则，规范了食品生产、流通、经营等环节。 食品标准 食品材料、添加剂和限量标准的制定，为食品监管提供了准则。 法规修订 根据食品行业的发展和新的食品安全威胁，法规不断修订以保持有效性。 食品单位的责任义务 1 安全生产 确保食品生产环境卫生，控制食品原料和生产过程的安全。 2 合规经营 遵守食品安全法律法规，标识食品合格信息，发布真实可靠的食品广告。 3 主动追溯 建立食品生产流程追溯体系，对产品进行全过程管理。 监管部门的职责和权力 职责 制定监管政策和标准 指导和监督食品单位 调查食品安全事故 权力 检查食品单位 采样检验食品 责令整改或暂停经营 监督执法的方式和措施 1 定期检查 对食品单位进行定期检查，评估其合规情况。 2 风险评估 根据食品的安全风险对食品单位进行分类和评级。 3 抽样检验 通过样品检验，检测食品是否符合安全标准。 4 投诉核查 接受公众投诉，对食品单位进行调查核实。 食品单位监督的挑战和问题 复杂供应链 食品从生产到销售的各个环节涉及多个参与方，监管面临挑战。 食品欺诈 不法商贩通过掺杂劣质原料等手段欺骗消费者，加大了监管的难度。 食源性疾病 食品中存在的细菌、病毒等可能导致食源性疾病的传播。 加强食品单位监督的建议和措施 1 信息公开 建立透明的监管平台，让消费者了解食品安全信息。 2 技术支持 利用先进技术，提升监管效能，例如使用大数据分析风险。 3 多方合作 加强监管部门与食品行业和消费者组织的合作，形成监管联动。 * * * * * * * * * * * *