DB5115T61-2020地理标志产品 屏山白魔芋种植和生产加工技术规范.docx

ICS 67.040 CCS X 11 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 61—2020 地理标志产品 屏山白魔芋种植和生产加工技术规范 2020-11-27 发布 2020-11-30 实施 宜 宾 市 市场监 督 管理局 发 布 I DB5115/T 61—2020 目 次 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 产地范围 1 5 种植栽培 1 5.1 生产环境 2 5.2 种植要求 2 6 生产加工 3 6.1 生产设备 3 6.2 原料 3 6.3 加工工艺 3 7 质量要求 4 7.1 感官要求 4 7.2 理化指标 4 7.3 卫生指标 4 7.4 净含量 5 8 检验方法 5 9 检验规则 5 10 标志、包装、运输、贮存 5 10.1 标志 5 10.2 包装 5 10.3 运输 5 10.4 贮存 5 11 保质期 5 附 录 A （规范性附录） 屏山白魔芋地理标志保护产品保护范围 6 A.1 屏山白魔芋地理标志保护产品保护范围 6 II DB5115/T 61—2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由屏山县地理标志保护产品管理办公室提出。 本文件由宜宾市农业农村局归口。 本文件由宜宾市宜宾市市场监督管理局发布。 本文件主要起草单位：屏山县市场监督管理局、屏山县兴龙白魔芋有限责任公司、宜宾市标准化促 进会、屏山县农业农村局、屏山县综合检验检测中心。 本文件主要起草人：王飞、 田雪、邓发俊、周兴龙、朱盛艳、戴小梅。 1 DB5115/T 61—2020 地理标志产品 屏山白魔芋种植和生产加工技术规范 1 范围 本文件规定了屏山白魔芋的产地范围、种植栽培、生产加工、质量要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输、贮运、记录和文件管理、保质期等。 本文件适用于屏山县行政区域保护范围内的白魔芋种植和生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5083 生产设备安全卫生设计总则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有系列）农药合理使用准则 GB/T 18104 魔芋精粉 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 GB/T 18104 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白魔芋 白魔芋为天南星科(Araceae )魔芋属多年生草本植物的块茎，块茎近球形，肉质洁白，顶部中央稍 下陷，根状茎较好。淡绿色，光滑，有微小白色或草绿色斑块；基部有膜质白色鳞片4片～7片，披针形。 佛焰苞船形。属魔芋种类中品质好，经济价值高的品种。 3.2 屏山白魔芋 屏山白魔芋是用白魔芋（包括片、条、角）经物理干法加工去掉淀粉等杂质制得的精粉。 4 产地范围 地理标志产品屏山白魔芋的产地范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产 品保护规定》批准的范围，见附录A。 5 种植栽培 2 DB5115/T 61—2020 5.1 生产环境 5.1.1 地理位置 屏山白魔芋产地位于四川盆地南缘，金沙江下游北岸，岷江从东北部屏山镇穿境而过。北纬28 °28’ 至28 °51’，东经102 °36’至104 °23’，山地约占全境地貌的95%，屏山白魔芋产地海拔≤900 m。 5.1.2 气候 屏山属中亚热带大陆性季风湿润气候，受金沙江干河谷型岷江冷湿气候型影响，垂直气候明显。根 据白魔芋生物学特性及对环境条件的要求，年平均气温15℃~20℃ , 年降雨量800 mm～1500 mm。 5.1.3 土壤 屏山白魔芋产地远离城镇和工业污染，地质构造复杂，地层出露齐全，形成了山地黄壤和少数紫色 土。土层厚度40 cm～60 cm，土壤有机质含量≥1.3%，pH值5.5～8.0，土壤含水量≥65%。2014年，四 川乌蒙山特色农业区土地质量地球化学调查表明，屏山有240平方公里的富硒土壤、700平方公里的足硒 土壤。 5.1.4 植被 屏山县自然植被保存完好，森林覆盖率达 53%（主产茶区近 70%），森林资源丰富，有原始森林 l