降低酒店人力成本的途径探.doc

PAGE 18 降低酒店人力成本的途径探索 摘要 在企业的发展中人力资源的地位是十分重要的，其中，对人力依赖最大的当属服务行业。酒店作为服务业中的劳动密集型企业，其生产经营的过程具有无形性，并且生产的过程就是消费的过程，这些因素都人力资源是酒店发展过程具有不可取得的地位。 本文通过问卷调查等方式，调查现今酒店中存在的人力资源管理的现状，研究其中存在的问题，探索一些降低酒店人力成本的途径，帮助酒店有效地降低人力成本。 关键词：酒店；人力成本；酒店人力成本  Abstract Human resource plays an important role in the development of enterprises, while the service sector is most dependent on human industry. Hotel as a labor intensive enterprises in the service industry, the production business process is intangible, and the production process is the process of consumption, these factors are human resource is the process of hotel development has not achieved the status. The by way of questionnaire, to investigate the status of existing in todays hotel human resource management, the existing problems, explore some ways to reduce the cost of hotel human, help the hotel to effectively reduce the cost of human. Keywords: hotel hotel; labor cost; labor cost  目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 摘要 1 一、 绪论 5 （一） 研究目的 5 （二） 研究意义 5 1. 现实意义 5 2. 理论意义 5 （三） 研究方法 6 1. 文献研究法 6 2. 问卷调查法 6 3. 访谈法 6 二、 文献综述 7 （一） 人力资源成本研究的重要性 7 （二） 人力资源成本控制的研究 7 （三） 酒店人力资源成本控制 7 （四）降低酒店人力资源成本 8 三、 酒店人力资源成本现状调研 8 （一）调查问卷 8 1.研究设计 8 2.数据分布和问卷的回收 10 （二）访谈式调查结果 12 四、 酒店人力资源成本管理中出现的问题 13 （一） 观念误差，重视不够，育人和用人没有结合起来 13 （二）供需失衡:数量、质量和结构失衡 14 （三）员工薪酬福利水平较低，员工忠诚度低，人员流失严重 15 五、 优化人力成本控制的建议及对策 15 （一） 招聘与雇佣 15 （二） 在职员工的培训与排班 16 （三） 运用互联网思维节约人力成本 16 六、 结论与启示 17 （一） 结论 17 （二） 本文不足与研究展望 17 参考文献 19 致谢 20  绪论 （一）研究目的 目前，我国酒店业大环境不容乐观，首先2012年年底颁布的“国八条”严禁公款吃喝以及奢侈浪费，同时加上“六项禁令”的出台及新的《旅游法》等的实施后，打击最大的当属酒店行业。如今，酒店所面临的难题主要是劳动力成本高，现下，酒店行业前景不景气，姑且不谈其他的因素，就单单人力资源的成本就不断上升，因此，控制和降低人力资源成本成为了酒店行业如今面临的首要难题。结合在实习酒店的经历，我观察并经历了一些实践，它们都有效地降低了人力成本，对我很受启发。因此，本次选题的目的是为了从互联网思维，以及工作细节方面寻找更多有效的降低人力成本的途径。 （二）研究意义 现实意义 饭店行业是劳动力密集型行业，需要大量的劳动力。要想在如今竞争激烈的市场中占据优势，于饭店而言，对人力资源成本进行有效控制才能使其在市场的竞争之中立有不败之地。企业的酒店在招聘、培训、开发、利用等整个过程中支付给酒店员工和社会的各种费用就是我们所说的代价人力资源成本。它是酒店管理水平和经营成果的综合性指标检测要素，可见，人力资源成本于酒店而言具有相