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2023年09月浙江省庆元县机关事业单位下半年公开选调36名工作人员笔试历年高频考点-难、易错点荟萃附带答案详解
第1卷
一.参考题库(共415题)
1.在古法酱坊里,蒸煮过的大豆和面粉拌均匀后,需要到曲房发酵大约25个小时,这时要把混合物翻松一次,否则混合物温度过高会使产生的菌种受影响,进而影响酱油风味。手工拌曲的过程靠的是师傅们极具敏感度的双手,师傅们凭借丰富的经验让每粒豆都能均匀地与面粉揉和。在酱油工坊的曲房内,较高的温度与湿度能够保证大豆最适合的发酵条件,如今工坊虽已采用温度计和湿度计来提高监测的准确性,但酿造师傅的经验依然不可缺少,迈进曲房时,经验丰富的师傅
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