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肉牛育肥技术

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.肉牛育肥的意义

.常见国内外肉牛的品种.肉牛育肥的种类、原理.肉牛育肥的营养与饲料配制.肉牛育肥的饲养管理技术.肉牛育肥的疾病防治

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肉牛育肥

.饲养肉牛能够充分利用农作物秸秆等粗饲料，节约饲料资源。

.饲养肉牛的疾病的风险低。

.饲养肉牛的市场风险低。

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一、饲养肉牛的意义

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二、国内和国外引进的主要优良肉牛品种

1.国内品种

•最著名的有五大品种,即鲁西牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛和延边牛。

•广泛应用于杂交的肉用品种有利木赞、夏洛来和

安格斯等,乳肉兼用品种有西门答尔等。第5页/共52页

•这五大品种的肉质鲜嫩,风味很好。但作为役用品

种,个体相对较小,产肉率较低。

一、常见肉牛的品种

2.国外引进品种

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•夏洛来牛原产于法国,是大型肉牛品种,以增重快、瘦肉多而闻名于世。屠肉率高达65%~70%，杂交后代初生犊体重大，生长发育快,生后18月龄体重可达300公斤。

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•利木赞牛原产于法国,是大型肉用牛种。具有早熟性、生长强度大等特

点。其肉质细嫩,纹理结构良好,仅次于夏洛来牛和西门塔尔牛。

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秦川牛

鲁西牛

南

阳

牛

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晋南牛

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延边牛

三、肉牛育肥

的种类与原理

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•持续育肥法

•架子牛育肥

•成年牛育肥

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1.持续育肥法

持续育肥法是牛犊断奶后就地进入育肥阶段进行育肥，一直到出栏，或断奶后转入专门化的育肥场进行集中育肥。

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成年牛育肥是指采用老龄牛或将要淘汰的牛，进行短期的强化育肥，

用作牛肉生产的一种育肥方法。

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2.成年牛育肥

架子牛是指在较粗放的饲养管理条件下，牛的生长发育受到限制，

骨骼和内脏基本发育成熟，肌肉组织和脂肪组织。

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3.架子牛育肥

即当饲养条件改善后，架

子牛可快速生长，这种特点叫补偿生长。

.架子牛育肥的理论依据：

——补偿生长

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架子牛育肥的原理

.架子牛的肥育时间一般为3~4个月。在这一段时间内,饲养水平应由低到高,有

所调整,以适应肉牛不断增长的营养需要。

.在这种饲养条件下,每头牛每天可增重1千克左右。这样整个肥育期可增重90~

120千克。

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架子牛育肥

品种：杂交后代。

日增重

当地黄牛

夏洛来

西门塔尔

利木赞

料肉比

100

45

81

86

架子牛快速育肥的必备条件

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100

201

199

134

年龄

.性别：

没有去势的公牛，其次为去势的公牛，不宜选择母牛。

.体型：

体格高大，前躯宽深，后躯宽长，嘴大口裂深，四肢粗壮，间距宽的牛。切忌头大，肚大，颈部细，体短，肢长，腹部小，身窄，体浅，屁股尖的架子牛。

架子牛快速育肥的必备条件

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.牛体消毒：0.3%的过氧乙酸消毒喷体。

.消毒圈舍：20%生石灰或来苏儿消毒。

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架子牛育肥前的处理

•取铁消炎：用铁质异物吸取器吸取，再用广谱抗菌素如土霉素、氯霉素、庆大霉素进行消炎。

群：

虫：肚：

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架子牛育肥前的处理

•分

•驱

•换

虫克星，左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再进行一次驱虫。

体重、年龄、性别。

饲料的过渡饲养。

四、肉牛育肥

的营养与饲料配制

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按营养物质的种类分：

•能量

•蛋白质

•矿物质

钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴等

•维生素

•水

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1.肉牛育肥的营养物质需要

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1.肉牛育肥的营养物质需要

按营养物质的用途来分：

•维持需要

•生长需要

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•玉米、小麦

•豆饼、棉粕

•玉米秸、麦秸、干草

2.肉牛育肥的营养物质供给

纤维

矿物质与维生素

能量

蛋白质

•预混料

•适口性好

•营养全面且平衡

•尽量使用多种原料搭配

•限制有毒有害原料的用量