食品放射性污染及预防其他污染及预防.pptVIP

按照包装目的分类：运输包装，销售包装。按照包装的功能分类：分为防水包装、防潮包装、防震包装等形式。四、包装的分类本文档共80页；当前第30页；编辑于星期一\5点22分按包装材料与食品接触程度分类：分为外包装、内包装、个体包装(又称小包装）按包装材料来源分类：分为塑料制品、玻璃制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、食品包装用纸、食品包装袋等。按包装件抵抗变形能力分类：分为软包装和硬包装。五、包装的分类本文档共80页；当前第31页；编辑于星期一\5点22分耐冷冻耐高温耐油脂防渗漏抗酸碱六、食品包装材料的要求：防潮保香保味美观等本文档共80页；当前第32页；编辑于星期一\5点22分国际包装工业协会统计结果绿色包装是解决塑料包装污染的方法之一！本文档共80页；当前第33页；编辑于星期一\5点22分所谓“绿色包装”，是指对生态环境不造成污染，对人体健康不造成危害，能循环使用和再生利用，可促进持续发展的包装。简而言之，绿色包装就是无害包装或环保包装。七、绿色包装本文档共80页；当前第34页；编辑于星期一\5点22分八、常用食品包装材料纸包装塑料玻璃陶瓷金属本文档共80页；当前第35页；编辑于星期一\5点22分１、塑料制品及其危害性：(1)塑料本身的毒性；(2)助剂的毒性；(3)未聚合物及裂解产物的毒性；(4)接触食品后有害物质向食品中迁移等问题。本文档共80页；当前第36页；编辑于星期一\5点22分２.聚乙烯(PＥ)和聚丙烯(PＰ)(1)聚乙烯(polyethylene)塑料是由乙烯单体聚合而成。高密度：成型为瓶中密度：冷冻食品或低温流通的生鲜食品中低密度：生鲜食品多用于生产薄膜本文档共80页；当前第37页；编辑于星期一\5点22分（２）聚丙烯(polypropylene)塑料是由丙烯单体聚合而成，具有耐热性好，强度高等特点，可代替玻璃纸用在大米面糕点、饼干上。多用于生产固体成型品本文档共80页；当前第38页；编辑于星期一\5点22分（3）毒性该类塑料制品较为安全再生制品生产原料回收来源复杂，回收原料的残留物难以除去，回收原料已变色，再生时加人大量深色颜料掩盖，所以再生制品应禁止用于食品包装。本文档共80页；当前第39页；编辑于星期一\5点22分２.聚苯乙烯(PS)苯乙烯聚合而成，为无色透明固体，耐水耐酸碱。透明聚苯乙烯；泡沫聚苯乙烯；本文档共80页；当前第40页；编辑于星期一\5点22分毒性：苯乙烯，甲苯，乙苯，异丙苯、甲苯等小分子物质，有一定毒性。动物试验发现苯乙烯有抑制生育，减轻肝脏和肾脏重量等危害。本文档共80页；当前第41页；编辑于星期一\5点22分３.聚氯乙烯(Pvc)聚氯乙烯(Pvc)在汞的催化下，由氯乙烯单体聚合而成，聚合过程中的副产物为二氯乙烷。氯乙烯在体内可与脱氧核糖核酸结合，产生毒性，主要对神经系统、骨骼和肝脏有危害，是一种致癌物。氯乙烯单体与食品接触过程中，向食品中迁移，污染食品。本文档共80页；当前第42页；编辑于星期一\5点22分２、玻璃（１）组成：SiO2、NaCO3、CaCO3（２）特性：力学性质：耐磨/易碎稳定性：耐高低温，耐酸安全卫生性：无毒无味、化学稳定好，可回收印刷性：差，常用标签成本低本文档共80页；当前第43页；编辑于星期一\5点22分二氧化硅的毒性很小，但加入的辅料毒性很大，如各种玻璃着色剂（氧化铜、三氧化二砷等），高档玻璃容器（高脚杯）中加铅化合物。（２）毒性本文档共80页；当前第44页；编辑于星期一\5点22分（１）定义：以黏土为原料，加入各种配料、粉碎、炼泥、成型、干燥和上釉等工序，再高温烧制而成。３.陶瓷和搪瓷包装材料本文档共80页；当前第45页；编辑于星期一\5点22分（２）特性阻隔性：隔热力学性质：耐磨/耐压稳定性：耐高低温，耐酸安全卫生性：无毒无味、天然，不与食品反应印刷性：差成本低本文档共80页；当前第46页；编辑于星期一\5点22分污染主要由釉彩引起，如陶瓷贴花纸和生产花纸用的陶瓷颜料中主要是铅和镉。（３）毒性本文档共80页；当前第47页；编辑于星期一\5点22分（１）要求质地光滑，无异味异臭，无荧光现象；印刷牢固，不脱落，并印在包装纸的正面，不与食品接触４.食品包装用纸本文档共80页；当前第48页；编辑于星期一\5点22分荧光增白剂的使用废品纸的化学污染和微生物污染浸蜡包装纸中的多环芳烃彩色或印图案油墨的污染。（２）纸包装毒性产生的原因本文档共80页；当前第49页；编辑于星期一\5点22分（１）定义：复合包装材料