食品添加剂 标准 肉桂酸钾.docx

肉桂酸钾食品添加剂标准

范围

本标准规定了肉桂酸钾作为食品添加剂的使用范围、化学性质、物理性质、使用量、安全性、质量标准和检测方法等方面的要求。

化学性质

肉桂酸钾是一种有机化合物，分子式为C6H5CH=CHCOOH，分子量为164.19。其化学性质较为稳定，不溶于石油醚，微溶于乙醇，溶于热水、甲醇、吡啶、冰醋酸等。

物理性质

肉桂酸钾的熔点为135-140℃，相对密度为1.265，溶解度为2.3g/100ml。其外观为无色至淡黄色结晶或粉末，有甜味。

使用量

肉桂酸钾作为食品添加剂的使用量为0.05%-0.2%之间。

安全性

肉桂酸钾作为食品添加剂的安全性应符合相关规定。其ADI（每日允许摄入量）不作特殊规定。

质量标准

肉桂酸钾的质量应符合以下标准：

（1）外观：无色至淡黄色结晶或粉末；

（2）熔点：135-140℃；

（3）相对密度：1.265；

（4）溶解度：2.3g/100ml；

（5）纯度：≥98.5%；

（6）氯化钠含量：≤1.5%。

检测方法

肉桂酸钾的检测方法可采用熔点测定、红外光谱分析、紫外可见光谱分析、滴定分析等方法进行。

包装标识

肉桂酸钾的包装应密封、防潮、防污染，内附产品质量检验合格证明。标签上应标明产品名称、生产日期、净重、生产厂家等信息。运输过程中应避免日晒、雨淋，严禁与有毒有害物质混运。存放在阴凉干燥处，远离火源。