有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共34页，其中可免费阅读11页，需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第PAGEPage1页/共NUMPAGESPages1页
初级面点师练习复习试题及答案
1.微波加热具有（）升温的特点。
A、恒久
B、瞬时
C、匀速
D、慢速
【正确答案】：B
2.属于马拉糕特点的是（）。
A、色泽美观，绵软松发，香甜可口
B、色泽发白，绵软松发，香甜可口
C、色泽美观，绵软紧密，香甜可口
D、色泽美观，绵软松发，酸甜可口
【正确答案】：A
3.（）不是干煎法的特征。
A、以大虾为原料
B、主料不上浆也不上粉，直接煎制
C、主料可以沾上芝麻
D、味鲜的特色
【正确答案】：A
4.把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟
文档评论（0）