蚕蛹的功效和作用及禁忌.docx

蚕蛹的功效和作用及禁忌

蚕蛹的功效和作用及禁忌

如今蚕蛹这一美食已经在很多的餐厅、街头小吃能够享用到，它是高蛋白的食物，还含有很多的其它营养，吃的人是越来越多，那么蚕蛹的功效与作用有哪些呢？蚕蛹的饮食禁忌有哪些呢？下面就让店铺给大家介绍一下吧。

蚕蛹的功效和作用及禁忌1

蚕蛹的功效与作用：

杀虫疗疳

蚕蛹，味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病消渴。

调整代谢

药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了笛干扰素，临床用于抗癌治疗。

防三高

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿岫。

蚕蛹的饮食禁忌：

没有经过加工处理的蚕蛹不可以吃，更不能直接生吃、凉拌。

蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

在冷天超过一周和热天超过20小时的蚕蛹都不可以吃。

有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

蚕蛹的营养价值：

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角宙醇等）。

蚕蛹50%以上的成分都是蛋白质，这远远超出了一般食品，而且其中的氨基酸种类很全。

蚕蛹的功效和作用及禁忌2

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。100公斤鲜蛹含蛋白质相当于34公斤瘦猪肉，或30公斤鸡蛋，或40公斤鲫鱼。蚕蛹不仪是味道鲜美、营养丰富的副食品，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

一、 功效

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有〃七个蚕蛹一个蛋〃的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

二、 适用人群

老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

三、 适用量

每次5-7个。

四、 特别提示

蚕蛹不新鲜、变颜色、有异味者不要食用。食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢构，并且不要食之过多。患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少食，以免发生过敏。

蚕蛹的功效和作用及禁忌3

蚕蛹的简介：

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，据悉蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。

蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。

蚕蛹的功效与作用：

1、 富含物质

蛹含蛋白质、脂肪油,其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油醋，少量卵磷脂、淄醇、脂溶性维生素等。蚕砂（蚕屎）含有机物,其中有蛋白质及叶绿素,并含植物生长激素及组氨酸。日光照射后的蚕砂，小鸡食后有钙化骨胳的功效或系其所含维生素D前级物质属于2、1-二氢化钙醇之故。

2、 功效作用

生津止渴，消食理气。主治消渴。尿无度:茧蛹5钱，水煎服,日服2次。膨胀:茧蛹5两，焙干研面，每服2钱,日服2次。肺结核消瘦，慢性胃炎胃下垂:蚕蛹焙干，研粉，每服0.5?1钱，每日2次。

3、 临床应用

蚕蛹油对高血压、胆固醇、脂肪肝、高血脂症有一定作用。

4、 科学研究

取本品粉末1g,加乙醇15ml，超声处理10分钟，滤过，取滤液5ml,加茚三酮试液0.5ml,加热，溶液显紫色。水分照水分测定法（《中国药典》附录伏H第一法）测定,不得过12.0%。总灰分不得过6.0%（《中国药典》附录伏K）。

蚕蛹的市场信息：

1、 蚕蛹的价格

蚕蛹的价格5-6元/斤。

2、 蚕蛹的选购方法

本品近似纺锤形长1.4?2.5cm,宽0.8?1.4cm。表面棕黄色至棕褐色,有油脂样或蜡样光泽。头部钝圆，尾部钝圆而略尖，腹面皱缩而凹陷。头部可见未完全分化的触角，一对单眼及足;未