第二单元《微生物的妙用》第1课时 教案.doc

综合实践活动五年级第二单元第1课时教学设计

课题

《微生物的妙用》

单元

第一单元

学科

综合实践活动

年级

五年级

学习

目标

通过学习了解什么是微生物。

通过实践活动，学会制作酸奶。

通过教学，养成制定计划和方案的好习惯。

重点

掌握微生物的概念以及生殖方式。

难点

了解微生物的代谢方式，对酸奶的演变过程进行探究。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

师：展示图片（不同的微生物在显微镜的形态）

师：看着这些图片，你知道它们是什么吗？

生：老师，我猜这是细菌...

生：老师，我在书上看到过，这是霉菌...

师：同学们真是见多识广呀，回答得都对，我们一起来把它们的名字捋一捋吧。它们分别叫：

真菌、细菌、病毒......

师：那同学们，它们每个都是不同的名字，我们又把它们统称为什么呢？

生：老师是我们今天要学的吗？我猜它们统称——微生物。

师：真是聪明的孩子，接下来请走进我们今天的课堂——微生物的妙用。

教师揭开本课活动主题：微生物的妙用

积极回答问题。

导入新课

新奇图片引入今日课堂主题。

讲授新课

师：同学们，什么是微生物呢？

生：微生物是指肉眼看不见或看不清的微小生物。

师：那我们怎么样才能看清楚微生物呢？

生：它们通常要用显微镜或电子显微镜才能看清楚。

师：看来聪明的孩子往往善于预习呀，你们的答案书上全都有，真厉害呀！

微生物是个体微小、结构简单的生物在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。

某些微生物可能会造成食物、布匹、皮革等发霉腐烂，但也有很多微生物是有益的，可以用来制作药物、食物和饮料等，与我们的生活息息相关。

活动:发现我们身边的微生物

大多数微生物是单细胞的。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻、衣藻等；

少数微生物是多细胞生物。如各种霉菌和大型真菌；

还有一些微生物是无细胞结构的。如:病毒、类病毒和朊病毒等。

...

师：常见的微生物类群你知道吗？

细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群

细菌：细菌的细胞内无成形的细胞核

细菌繁殖(分裂生殖)

2、真菌：真菌形态分单细胞和多细胞两类单细胞，真菌主要为酵母和类酵母菌(如隐球菌、念珠菌)呈圆形或椭圆形。

3、多细胞真菌包括霉菌和蘑菇类，由菌丝构成。

考察研究活动：制作酸奶

师：同学们你们喝过酸奶吗？同学们你们会做酸奶？接下来我们进入动手实践环节。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的主要营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的营养和多种维生素。另外，酸奶口味酸甜细滑，营养丰富，因此受到越来越多消费者的青睐。

师：目前市场上酸奶产品琳琅满目，请同学们走进超市观察一下：货架上都有哪些类型、哪些品牌的酸奶？不同品牌的酸奶在价格及配料上有什么不同？

表2-1酸奶类型调查表

酸奶类型

品牌

价格

配料

天然纯酸奶

伊利安慕希

4.5元/瓶

生牛乳、菌种

果料酸奶

蒙牛冠益乳

5元/盒

天然酸奶、糖、果料

调味酸奶

新希望初心

6元/盒

加糖酸奶、香料

加糖酸奶

简爱酸奶

4元/杯

生牛乳、糖、菌种

（展示图片）

师：通过观察超市里的酸奶产品，你发现了什么？请填写在下面。

我的发现

市场上酸奶产品五花八门，添加的配料也各不相同。

真正的酸奶是没有任何口味的，像很多风味的酸奶，比如黄桃草莓蓝莓，其实都是向里面加了一些调味剂，尽管这种酸奶味道是特别的好，但是对高血糖的人不适合的！

如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

酸奶有生津止渴、润肠通便、开胃补虚的功效。酸奶中的乳酸菌能将乳糖和蛋白质分解，可以产生增强免疫力的物质，能有效帮助人们提高抗病能力，酸奶中的营养成分也更易被人体吸收。酸奶中的乳酸可以促进肠道蠕动，有效清洁肠胃，防治便秘。

小链接：目前市场上酸奶产品的类型主要有凝固型、搅拌型，以及添加了各种果汁果酱等辅料的果味型等。

问题与假设

针对酸奶你想研究什么？请提出几个感兴趣的研究问题，并做出相关的假设，填写在下面。

感兴趣的问题：1升牛奶需要加入多少乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶？

假设一：1升牛奶需要加入1克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。

假设二：1升牛奶需要加入5克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。

假设三：1升牛奶需要加入20克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。

其他感兴趣的问题：制作酸奶的过程需要什么样的温度环境呢？

相应的假设：

假设一：制作酸奶的过程需要零下摄氏度。

假设二：制作酸奶的过程需要常温。

假设三：制作酸奶的过程需要高温。

学生在搜集资料的同时增长知识。

学生进入动手实践环节，提高学生动手能力。

学生针对酸奶类型进行调查研究，并记录调查结果。

问答方式，引导学生提前预习课上内