第二单元《微生物的妙用》第一课时课件.pptx

《微生物的妙用》粤教版综合实践活动五年级第二单元第1课时

教学目标1.通过学习了解什么是微生物。2.通过实践活动，学会制作酸奶。3.通过教学，养成制定计划和方案的好习惯。

新知导入一、猜猜我是谁

新知导入真菌

新知导入细菌

新知导入病毒

新知导入我们刚刚猜出来的统称为微生物。微生物是指肉眼看不见或看不清的微小生物。它们通常要用显微镜或电子显微镜才能看清楚。

新知导入某些微生物可能会造成食物、布匹、皮革等发霉腐烂，但也有很多微生物是有益的，可以用来制作药物、食物和饮料等，与我们的生活息息相关。

新知讲解大多数微生物是单细胞的。如细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体、蓝藻、衣藻等；少数微生物是多细胞生物。如各种霉菌和大型真菌；还有一些微生物是无细胞结构的。如:病毒、类病毒和朊病毒等。活动:发现我们身边的微生物

新课导入

新知导入常见的微生物类群你知道吗？

课堂练习(二)细菌、真菌、病毒是微生物的主要类群1、细菌：细菌的细胞内无成形的细胞核；细菌繁殖(分裂生殖)。2、真菌：真菌形态分单细胞和多细胞两类单细胞，真菌主要为酵母和类酵母菌(如隐球菌、念珠菌)呈圆形或椭圆形。3、多细胞真菌包括霉菌和蘑菇类，由菌丝构成。

课堂练习考察研究活动：制作酸奶同学们你们喝过酸奶吗？同学们你们会做酸奶？接下来我们进入动手实践环节。

课堂练习酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的主要营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体所必须的营养和多种维生素。另外，酸奶口味酸甜细滑，营养丰富，因此受到越来越多消费者的青睐。

课堂练习酸奶是一种奶制品，其中富含大量的肠道有益菌，能够改善肠道菌群失调的情况，并且可以促进肠道蠕动，促进消化，以缓解便秘的症状，达到润肠通便、补虚开胃的作用。酸奶的好处

课堂练习目前市场上酸奶产品琳琅满目，请同学们走进超市观察一下：货架上都有哪些类型、哪些品牌的酸奶？不同品牌的酸奶在价格及配料上有什么不同？

课堂练习表2-1酸奶类型调查表酸奶类型品牌价格配料天然纯酸奶伊利安慕希4.5元/瓶生牛乳、菌种果料酸奶蒙牛冠益乳5元/盒天然酸奶、糖、果料调味酸奶新希望初心6元/盒加糖酸奶、香料加糖酸奶简爱酸奶4元/杯生牛乳、糖、菌种

课堂练习

课堂练习

课堂练习通过观察超市里的酸奶产品，你发现了什么？请填写在下面。

课堂练习我的发现1、市场上酸奶产品五花八门，添加的配料也各不相同。真正的酸奶是没有任何口味的，像很多风味的酸奶，比如黄桃草莓蓝莓，其实都是向里面加了一些调味剂，尽管这种酸奶味道是特别的好，但是对高血糖的人不适合的！2、如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。如果是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。3、酸奶有生津止渴、润肠通便、开胃补虚的功效。......

课堂练习小链接：目前市场上酸奶产品的类型主要有凝固型、搅拌型，以及添加了各种果汁果酱等辅料的果味型等。

课堂练习针对酸奶你想研究什么？请提出几个感兴趣的研究问题，并做出相关的假设，填写在下面。问题与假设

课堂练习感兴趣的问题：1升牛奶需要加入多少乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶？假设一：1升牛奶需要加入1克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。假设二：1升牛奶需要加入5克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。假设三：1升牛奶需要加入20克乳酸菌粉才能制作成可口的酸奶。

课堂练习其他感兴趣的问题：制作酸奶的过程需要什么样的温度环境呢？相应的假设：假设一：制作酸奶的过程需要零下摄氏度。假设二：制作酸奶的过程需要常温。假设三：制作酸奶的过程需要高温。

课堂练习行动与探究一、准备实验步骤一：制订酸奶制作方案。二、按照实验设计展开实验步骤二：制作酸奶，并记录制作过程。三、总结与评价步骤三、撰写实验报告

课堂练习任何科学研究都需要制订严密的研究方案。我们现在对小组成员进行分工，制订酸奶制作方案，为成功制作酸奶打下基础吧！

课堂练习我们的酸奶制作方案研究问题：一升酸奶需要加入多少乳酸菌粉才能制成可口的酸奶？组长：小刘组员与任务分工：小钱：准备实验材料和器械（鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，量杯，乳酸菌粉等）；小张：展开实验前对工具、容器等进行消毒；小刚：进行实验实操和过程记录。实验方法：定量分析法

课堂练习制作步骤：1、准备纯牛奶1升，乳酸菌1克（根据自己的假设量取）。2、用开水将制作酸奶的容器烫洗，灭菌。3、将纯牛奶隔水加热到40℃左右。4、将加热的春牛倒入容器内，与乳酸菌粉拌匀。5、放进酸奶机发酵8~12小时，时间根据室温高低来定。6、发酵完成后放冰箱冷藏8小时。

课堂练