学校奶茶饮品店面租赁方案（技术标）.docx

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目录

服务实施方案 3

第一章目标及整体构想 3

一、经营目标 3

二、整体构想 3

(一)背景 3

(二)行业分析 3

(三)项目竞争分析 4

(四)产品和服务介绍 5

(五)部门职责 6

(六)营销策略 8

第二章食品安全应急预案 11

第三章企业物资装配计划 17

第四章内部管理规章制度 20

一、文明服务制度 20

二、财务管理制度 20

三、人事管理制度 22

四、绩效考核制度 23

五、经营管理制度 25

六、员工管理制度 32

七、食品安全管理制度 35

第五章服务管理方案 41

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一、服务方案 41

二、管理方案 46

第六章突发事件的应急预案 50

一、突发事件的应急措施 50

二、新冠病毒疫情应急预案 52

第七章窗口管理重点难点和措施 59

第八章处理投诉方案 61

第九章服务、投诉响应时间 65

第十章处理好与业主关系 66

第十一章特色与创新 67

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服务实施方案

第一章目标及整体构想

一、经营目标

始终坚持以“时尚、健康、品质”为导向，打造一系列极具市场竞争力、优质的咖啡、鲜榨果汁、奶茶等饮品。同时配以强大的运营管理支持，,并逐渐形成国内一流的管理现代化、项目精品化、经营专业化、品牌创新化、产品特色化的校园奶茶饮品店，同时为公司稳步发展创造有利条件，

更好的服务于XX大学，满足广大师生的日常需求。

二、整体构想

(一)背景

讲究品质生活、追求健康价值，提倡绿色、健康、时尚的饮品是未来中国市场饮品发展的必然方向。中国饮料企业在未来相当长的时间内，将

面临更为广阔的市场和良好的发展环境。

(二)行业分析

1、奶茶所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而奶茶因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠奶茶的出现，奶茶迅速风靡全国，各种奶茶店也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。奶茶经过十几年的演变发展，消费者对于奶茶的消费更加趋于理性，也更注重奶茶的品质。这使得奶茶店的发展有所放缓，投资者对于奶茶的品质

也有了更多的考究。

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2、发展迅速也意味着奶茶竞争的激烈。奶茶也朝着两个相反的方向发展：一是中低档奶茶店为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档奶茶店拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是奶茶的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的奶茶店会更受消费者的青睐。奶茶饮品属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳日一新。同时

要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

3、对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行

证，并且会有促销和特殊活动。

(三)项目竞争分析

1、竞争对手

规模不大，品种与口味都很一般，品种少，在产品开拓上没什么创新，

大多数师生并不是很愿意去那里消费。

2、分析

(1)优势分析

①现有的奶茶店店面装横简单，空间狭小，无法满足较多师生细品的

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需要；

②奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

③价格偏高，品种单一，受季节性限制大，影响其消费量。

(2)劣势分析

①奶茶营业面积有限，提供范围有限；

②部分学生对于新店开业的基本情况诸如口味等了解不多，一定.程度

上影响消费额；

③奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费业绩。

(3)机会分析

①市场未饱和，存在着较大的利润空间及较为庞大的奶茶消费群，市

场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

②良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平能在师生们心中树

立较好的形象；

③虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给给学

生留下良好的形象(特别是更其他奶茶店店面相比),更显优势竞争；

④产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

(4)威胁分析

①竞争对手有其固定的消费群，且绝对不会甘心奶茶市场份额的减少，

一定会采取相应措施；

②随着各类奶茶饮品供应种类及数目的不断增加，师生可供选择的领