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附件3
学校（幼儿园）食堂食品安全隐患自查自纠对照表（设施部分）
单位名称：地址：
学校负责人姓名：职务：联系方式：
风险程是否合格
自查项目序号自查内容备注
度
是否
1有粗加工间*
2有切配间*
3有烹饪间***
4有备餐间***
5有裱花间***
6有面点间***
加工场所设
7有保洁区*
置
1.食堂内场8有餐饮具清洗消毒间***
所设置、布9有食品贮存库***
局、分隔和10有专门的餐饮服务人员更衣间*
面积11有专门的餐饮服务人员洗手间*
12有专门的清洁工具存放场所*
13有食品加工操作专间***
14切配烹饪场所面积≧食品处理面积50%*
加工操作场
15加工经营场所内距离25m内无圈养、宰杀活禽畜类动物的区域***
所布局
所设置、布
局、分隔和
面积
风险程是否合格
自查项目序号自查内容备注
加工操作场度是否
所布局
16按照原料进入→原料处理→半成品加工→成品供应的顺序布局**
17用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器有明显的区分标识***
区分标示
18用于原料、半成品、成品的工具、用具
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