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乙基黄原酸钠钠标准
一、范围
本标准规定了乙基黄原酸钠钠的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存、保质期等内容。
二、规范性引用文件
以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。
三、术语和定义
乙基黄原酸钠钠：以淀粉或其衍生物为原料，经酯化或醚化制成的食用变性淀粉。
干燥失重：试样在规定条件下干燥后，由于水分的蒸发而失去的重量百分比。
灰分：食品经高温灼烧后残留的无机物。
铅：以Pb计，mg/kg。
砷：以As计，mg/kg。
汞：以Hg计，mg/kg。
菌落总数：在一定条件下培养后，1mL水样中菌落的总数。
大肠菌群：在一定条件下培养后，1mL水样中大肠菌群的数量。
致病菌：沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌等。
四、产品分类
按原料分类：以淀粉或其衍生物为原料制成的乙基黄原酸钠钠。
按用途分类：用于食品、医药、化妆品等行业的乙基黄原酸钠钠。
五、技术要求
外观：产品应为白色或浅黄色粉末或颗粒，无杂质。
干燥失重：≤10%。
灰分：≤10%。
重金属含量：铅≤1mg/kg，砷≤3mg/kg，汞≤0.2mg/kg。
微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g，大肠菌群≤30MPN/100g，致病菌不得检出。
六、试验方法
外观：目视观察，应符合技术要求的规定。
干燥失重：按照GB/T5009.3-2003规定的方法进行测定。
灰分：按照GB/T5009.4-2003规定的方法进行测定。
重金属含量：按照GB/T5009.11-2003、GB/T5009.17-2003和GB/T5009.24-2003规定的方法进行测定。
微生物指标：按照GB4789规定的方法进行测定。
七、检验规则
出厂检验：产品出厂前应按照本标准的规定进行外观、干燥失重、灰分和微生物指标的检验，合格后方可出厂。
型式检验：在下列情况下应进行型式检验：a)新产品试制定型鉴定时；b)产品配方、工艺、关键设备发生较大改变时；c)停产半年以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。型式检验项目为本标准规定的全部项目。
组批与抽样规则：同一次投料的产品为一个批次，每批次按比例抽取一定数量的样品进行检验。
判定规则：如果所有检验项目均符合本标准的规定，则判定该批产品合格；否则，判定为不合格。
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