餐饮部餐具维护及低值易耗品控制及管理PPT课件.pptx

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餐饮部餐具维护及低值易耗品控制及管理PPT课件;

餐具维护

低值易耗品控制及管理

总结;

餐具维护;

清洁保养:餐具使用后及时清洗，并保持干燥，定期进行彻底清洁和消毒。

检查损坏:定期检查餐具是否有损坏或磨损情况，及时更换或修理。;

储存安置:合理储存和安置餐具，确保餐具的整齐和完好。;

低值易耗品控制及管理;

库存管理:基于销售和需求进行低值易耗品的库存管理，避免过多过少。

采购规划:制定合理的采购计划，预测需求以避免库存积压或逾期供应。;

使用监控:控制低值易耗品的使用量，避免浪费和过度消耗。

质量把控:选择供应商并进行质量把控，确保低值易耗品的品质符合要求。;

成本控制:分析和评估成本，并采取措施控制低值易耗品的采购成本。;

总结;

餐饮部餐具维护是保证餐具卫生和使用寿命的关键，需要定期清洁保养和检查损坏。

低值易耗品控制及管理是有效控制库存和成本的重要环节，需进行库存管理、采购规划和使用监控等工作。;

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