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2024年酒协评委换届理论考试题库及答
案(含各题型)
一、单选题
1.有机酸中其口味特征为酸味较重入口带甜是o。
A、己酸
B、乙酸
C、乳酸
D、丁酸
参考答案:C
2.使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。
A、浓香
B、清香
C、酱香
D、米香
参考答案:A
3.尝酒时酒进入口腔中味消失慢当前杯酒样的味还没有完全消失
时又尝下一杯酒样就会产生后效应;尝酒尝的多了嗅觉味觉变
得迟钝准确性逐渐降低甚至变的无知觉这种
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