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进口冷链食品疫情防控工作方案

为做好我市流通环节进口冷链食品疫情防控工作，根据

国家、自治区疫情防控工作部署要求，积极发挥市场监管职

能，全面做好常态化疫情防控和食品安全监管工作，有效防

范新冠通过进口冷链食品生产销售环节进行传播，特制定以

下方案：

一、目标和原则

(一)目标

坚持以防为主、以控为要、人物同防、闭环管理的防控

策略，充分发挥消毒和冷链食品新冠检测的控制作用，最大

限度减少进口冷链食品疫情输入风险，确保人民群众生命安

全和身体健康。

（二）实施依据

《传染病防治法》及其实施办法、《国境卫生检疫法》

及其实施细则、《食品安全法》及其实施条例等法律法规，

国务院联防联控机制综合组《关于加强冷链食品新冠核酸检

测等工作的紧急通知》、《关于印发新冠防控方案（第七版）

的通知》、《关于印发冷链食品生产经营新冠防控技术指南

和冷链食品生产经营过程新冠防控消毒技术指南的通知》、

《**区新冠感染的肺炎疫情防控工作领导小组指挥部关于

强化集中交易市场和商场超市疫情防控工作的通知》。

(三)工作原则

源头管控，严防输入，重点监管，团结协作，认真履职

二、重点对象

以进口冷链食品为重点品种，以生产加工、贮存、销售、

餐饮冷库为重点场所，以肉品集中交易市场、冷藏冷冻库房、

商场超市和大型餐饮服务单位接触进口冷链食品的从业人

员为重点对象。

三、工作职责

各方落实疫情防控责任，细化工作措施；各市场监管所

按照属地管理，确保工作形成合力。

(一)冷链食品生产经营者、仓储类冷冻库经营者。负食

品安全主体责任。严格落实进货查验、食品安全自查、温度

控制、追溯管理、人员管理等食品安全主体责任，对生产、

销售、储存的进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、

专区售卖，不得与其他食品混放贮存和销售。根据《进口冷

链食品预防性全面消毒工作方案》以及相关工作指南、技术

指南要求，食品生产经营者采购进口冷链食品时，向供应商

主动索取核酸检测合格证明以及消毒单位出具的进口冷链

食品货物业经消毒的证明。无消毒证明、核酸检测证明的，

不能生产加工和上市销售。不能采购、使用来源不明的进口

冷链食品。

（二）市场开办者。负食品安全管理责任。集中交易市

场开办方和商场超市经营者（以下统称市场开办方）要配备

“三员”（食品安全管理员、体温检测员和清洁消毒员），

严格实行市场准入管理制度，查验并留存食用农产品合格证

或产地证明、购货凭证、合格证明文件，并核对入市畜禽类

产品检疫合格证明标识内容与实际数量、来源是否相符等情

况。无食用农产品合格证或产地证明、购货凭证、合格证明

文件的，应经检验合格后方可入市销售。

（三）市场监管部门。作为食品安全监督管理部门，负

责督促冷链食品生产经营者、仓储类冷冻库经营者、市场开

办方履行进货查验、索证索票、温控监测、质量追溯等制度

执行情况，并督促市场开办者、冷链食品生产经营者、仓储

类冷冻库经营者向供应商索取“四证”（即核酸检测合格证

明、消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明、海

关进口货物报关单证、入境货物检验检疫证明），凡是不能

提供的，一律不能上市销售。强化对食品生产经营企业进口

冷链食品的追溯管理。与有关部门共同监督市场经营单位

好市场环境消毒工作。

四、工作要求

（一）严格落实主体责任，紧绷疫情防控这根弦

要把防范疫情通过进口冷链食品输入风险作为当前防

控工作的重中之重，压实责任，严格按照职责分工抓好工作

落实。

（二）严格做好从业人员个人防护

加强从业人员的个人防护措施,配备必要的防护物品和

设施设备，定期开展核酸检测。冷链食品生产经营者、仓储

类冷冻库经营者、市场开办方务必要提醒直接接触进口冷链

食品等感染风险高的从业人员做好个人防护。按照卫生防疫

部门的指导要求，严格落实体温检测、健康上岗、健康异常

报告等措施，严格按规定落实工作期间科学佩戴口罩和手套，

规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理以及定期核酸检

测等要求。

（三）严格落实预防消毒措施

各冷链食品生产经营者、仓储类冷冻库经营者、市场开

办方务必要按照《进口冷链食品预防性全面消毒工作方案》

以及《冷链食品生产经营新冠防控技术指南》《冷链食品生

产经菅过程新冠防控消毒技术