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职业教育本科酒店管理专业人才需求调研报告

一、酒店行业领域发展现状与趋势

（一）行业政策背景

随着疫情反弹进入尾声，政策层面稳经济导向、解冻旅游出行、助推消费反弹、各种政策逐步落地及规范助力酒店业发展，叠加暑期旅游旺季，虽然部分地区疫情有所反复，但整体冲击可控，市场信心正在重塑，酒店旅游业迎来较大提升与反弹，且重点关注民宿业发展。近年来，国家先后出台了《关于加快住宿业发展的指导意见》、《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》、《关于促进全域旅游发展的指导意见》等一系列直接或间接鼓励酒店行业发展的政策，鼓励、支持和指导酒店行业转型升级、面向大众消费、提升服务、差异化和特色化竞争。2022年2月18日，国家发改委、文化和旅游部等14个部门联合出台《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》，提出3个方面43条具体措施，力度空前，进入疫情以来力度最大的纾困政策周期，也显示出政府纾困的决心。2022年10月，国家乡村振兴局农业农村局印发《关于鼓励引导脱贫地区高质量发展庭院经济的指导意见》，鼓励农户利用自有庭院发展特色民宿、家庭旅馆等促进农文旅融合发展。另有，各省市政府纷纷推出数字消费券，适用范围涵盖文旅、酒店、景区、餐饮等多个行业，以消费促活市场。

（二）现状

自新冠疫情发生以来，酒店行业正在发生剧烈变革，旅游市场大幅收缩，酒店业可持续发展面临巨大挑战，同时也蕴含新的商业机会。《2022年中国酒店业发展报告》显示，截至2022年1月1日，全国酒店业设施25.24万家，客房总数1347万间，平均客房规模约53间。根据《2022中国酒店TOP50报告》，锦江国际、首旅如家、华住集团等行业龙头企业，已然处于一定行业垄断竞争地位。

从全国酒店业城市级别分布的总体情况来看，一线城市（北上广深）、副省级城市（大连、青岛、宁波、厦门）及省会城市酒店、其它城市酒店这三大区域的设施数分别是1.8万家、7.3万家、16.1万家，所占比重分别是7%、29%、64%。整体来看，旅游住宿品牌类型结构仍维持基本态势，即按高端、中档、经济型来分，形成经济型酒店存量最大的“金字塔型”结构，但近年来中档酒店数量规模发展迅速，已经不断比肩经济连锁，长期来看，我国旅游住宿业结构向“水滴形”优化的势头在提速。

经济型(二星级及以下)酒店连锁化率占28%，中档(三星级)酒店连锁化率占48%，高档(四星级)酒店连锁化率占38%，豪华(五星级)酒店连锁化率占53%。由此可见，从数量上看，我国绝大部分的酒店都分布在除一线城市和副省级城市及省会城市之外的其它城市区域，我国酒店业产业规模巨大，但区域、规模和档次、产品结构等方面分布尚不均衡，在管理、服务、品牌建设、连锁发展、价值驱动等方面尚有较大提升空间。

（三）趋势

1.连锁化趋势不减

酒店住宿业数量较2020年减少了2.7万家，且单体酒店的抗风险能力较弱，加入酒管集团为大势所趋。连锁化率不断提升，也会影响我国酒店市场格局。连锁化和品牌化的趋势叠加疫情下的供给端结构性调整，将使后疫情时代头部连锁酒店集团的规模扩张速度维持高位。数字化驱动的连锁化管理模式也是未来的趋势。

2.下沉市场的机遇

按照城市级别划分，一线城市的酒店连锁化率为49.58%，副省级城市及省会城市的酒店连锁化率为40.81%，其他城市的酒店连锁化率为29.89%，即低线城市的酒店数量多，但连锁化率低。可见，未来我国酒店连锁化的主要挖潜空间仍在下沉市场。

3.酒店行业逐渐复苏

疫情对酒店业造成了一定的影响，2022年中国大陆地区一共拥有住宿设施总数为36.1万家，较2020年减少了8.6万家，其中酒店住宿业较2020年减少了2.7万家，其他住宿业较2020年减少了5.9万家。随着《关于加强疫情防控科学精准实施跨省旅游“熔断”机制的通知》出台，为各地旅游加速复苏增强了底气。另外，苏州、洛阳等市，湖北、陕西等省均已推出多项措施，从减轻企业负担、增加金融支持、促进文旅消费、推动转型发展以及加大资金支持等角度出发，尽力降低疫情对当地文旅市场的冲击。整个文旅行业的大环境正在趋向宽松，这对于酒店行业的发展是利好的。

二、区域酒店行业领域发展现状与发展趋势

（一）区域行业政策背景

受新冠肺炎疫情影响，湖北酒店商旅旅客与跨省游旅客的客源均不稳定。为了缓解酒店业的压力，合理切实地为酒店产业纾困，湖北省政府相继推出针对包括酒店业在内的服务业纾困政策，助力产业复苏。湖北省全面恢复旅行社及在线旅游企业经营跨省团队旅游及“机票+酒店”业务，进一步激发酒店行业恢复与发展。随着各类政策积极效应持续显现，形成政府引导、市场主导的良性互动，湖北酒店经济活力得以重新激发。

（二）现状

2022年3月至4月，湖北酒店几近停摆，行业惨遭重创。5月下旬，伴随疫情防控形势好转，政策利好