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人在草木行——茶之品悟智慧树知到课后章节答案2023年下陕西工商

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陕西工商职业学院

第一章测试

1.碧螺春是（）名优绿茶的代表。

答案:

卷曲形

2.炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。

答案:

绿茶

3.黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（）三大类。

答案:

黄芽茶、黄小茶、黄大茶

4.（）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。

答案:

白茶

5.黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。

答案:

散装和压制

6.“色绿、形美、香郁、味醇”是（）茶的品质特征。

答案:

龙井

7.安溪铁观音的外形品质特点是（）。

答案:

匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润

8.茶树性喜温暖、（），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。

答案:

湿润的环境

9.茶树适宜在土质疏松，排水良好的(土壤中生长，以酸碱度)PH值在4.5—

5.5之间为最佳。

答案:

微酸性

10.（）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。

答案:

白牡丹

第二章测试

1.《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物

是()

答案:

茶叶

2.茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公“”出自（。)

答案:

《茶经》

3.杜育的（）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。

答案:

《荈赋》

4.中国茶文化的第一个高峰是在(。)

答案:

唐代

5.唐代饮茶风盛的主要原因是（）。

答案:

社会鼎盛

6.《大观茶论》的作者是（）。

答案:

赵佶

7.“龙凤团茶”是由（）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

答案:

宋太宗赵光义

8.元朝出版的（）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重

要内容来介绍。

答案:

《农书》

9.（）饮用茶叶主要是散茶。

答案:

明代

10.宋代(的产地是当时的福建建安。)

答案:

北苑贡茶

第三章测试

1.迄今为止，已从茶叶中分离出大约（）余种香气物质。

答案:

700

2.(泡茶，汤色明亮，香味俱佳。)

答案:

无污染的雪水

3.陆羽《茶经》指出：其水，(。)

答案:

山水上，江水中，井水下

4.城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

答案:

纯净水

5.紫砂茶具是(开始出现的。)

答案:

宋朝

6.我们日常饮用绿茶适合用(。)

答案:

玻璃杯

7.(瓷器素有)“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

答案:

江西景德镇

8.宋代斗茶的主要内容是看（）。

答案:

汤色、汤花

9.点茶法是(的主要饮茶方法。)

答案:

宋代

10.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、(、和茶叶的浸泡时间是冲泡技)

巧中的三个基本要素。

答案:

水温

第四章测试

1.茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（）是礼的灵魂。

答案:

德

2.为客人斟茶