2023年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年核心考点摘选附带答案.docxVIP

2023年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年核心考点摘选附带答案

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第1卷

一.判断题(共5题)

1.斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒

2.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报

3.餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关

4.开胃酒是以发酵酒和葡萄酒为原料的配制酒

5.仪态包括人的站姿和坐姿

第2卷

一.判断题(共5题)

1.服务员的六大技能里有摆台

2.下级应先伸手与上级握手

3.服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

4.搞好餐厅的卫生工作是迎宾员的工作之一

5.餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：正确

3.参考答案：错误

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确

第2卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：错误

3.参考答案：正确

4.参考答案：正确

5.参考答案：正确