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食物中毒的监测和预警体系
目录
contents
食物中毒概述
食物中毒监测体系
食物中毒预警体系
监测与预警体系的运行与完善
食物中毒概述
01
类型
细菌性食物中毒:由细菌及其毒素污染食物引起,如沙门氏菌、葡萄球菌等。
有毒动植物食物中毒:由摄入有毒动植物或其毒素引起,如河豚鱼、毒蘑菇等。
化学性食物中毒:由化学物质污染食物引起,如农药残留、重金属超标等。
定义:食物中毒是指通过食物摄入有毒有害物质引起的急性或亚急性疾病。
食物中毒可能导致胃肠道症状(如恶心、呕吐、腹泻)、神经系统症状(如头痛、眩晕)、甚至危及生命。
健康危害
食物中毒事件可能引发公众恐慌,影响社会稳定和经济发展。
社会经
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