农村集体聚餐点管理规范.pdfVIP

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CCSA00

5118

四川省雅安市地方标准

DB5118/T26—2022

农村集体聚餐点管理规范

Managementspecificationsofdiningplaceinruralarea

2022-11-10发布2022-12-01实施

雅安市市场监督管理局  发布

DB5118/T26—2022

目次

前言III

1范围4

2规范性引用文件4

3术语和定义4

4管理主体及职责4

5报告管理5

6场所管理5

7专业加工服务者管理6

8服务管理6

9应急管理8

参考文献12

附录A（资料性）雅安市农村集体聚餐报告表9

附录B（资料性）雅安市农村集体聚餐食品安全告知书10

附录C（资料性）雅安市农村集体聚餐燃气安全告知书11

附录D（资料性）雅安市农村集体聚餐食品安全承诺书12

附录E（资料性）四川省农村集体聚餐现场检查指导记录表13

I

DB5118/T26—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由石棉县市场监督管理局提出。

本文件由雅安市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：石棉县市场监督管理局、成都添益农业科学研究院、成都华西精准医学产业创新

中心有限公司。

本文件主要起草人：冯娟、赖思琪、张莹洁、陈忠彩、何俊潇、罗磊、夏涵、马媛媛。

本文件为首次制定。

III

DB5118/T26—2022

农村集体聚餐点管理规范

1范围

本文件规定了农村集体聚餐点管理主体及职责、报告管理、场所管理、专业加工服务者管理、服务

管理和应急管理。

本文件适用于雅安市行政区域内农村集体聚餐点管理工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

DB5118/T22农村集体聚餐点建设规范

3术语和定义

DB5118/T22界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

举办者organizer

举办农村集体聚餐的组织者或个人。

3.2

承办者caterer

经备案为他人加工烹饪各类宴席菜肴的专业加工服务者（

如“坝坝宴一条龙”、“家宴服务队”、

乡村厨师等。）

4管理主体及职责

4.1县（市、区）人民政府

4.1.1统一负责、组织、协调本行政区域内的农村集体聚餐食品安全管理工作，建立健全相关工作机

制。

4.1.2组织、完善、落实食品安全责任制，强化农村集体聚餐食品安全突发事件应急处置工作，保障

农村集体聚餐食品安全管理所需经费。