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餐饮店三个安全责任制度

近年来，不少餐饮店因为安全问题引起了社会的关注。为了避免此类事件的发生，餐饮店需要制定相关的安全责任制度，确保员工、顾客和店铺本身的安全。本文将介绍餐饮店中三个重要的安全责任制度。

一、员工安全责任制度

员工是餐厅运营的核心，因此他们的安全责任制度尤为重要。首先，餐饮店需要在员工入职时进行培训，包括安全操作规程、紧急情况下的处置措施等内容。员工应该牢记安全原则，如不在工作时穿拖鞋、不随意使用刀具等。同时，餐厅需要针对不同岗位设置不同的安全责任，例如清洁人员需要统筹好利用清洁剂和工具，防止受伤或者不当操作导致店铺卫生问题。

二、顾客安全责任制度

餐饮店中顾客是生命财产，所以餐饮店必须制定顾客安全责任制度对其进行保障。首先，餐饮店要在一定范围内确保顾客的人身安全，例如店内设有护栏、防滑垫等辅助设施；极端情况下，如果店内发生火灾等事故，餐饮店应做好疏散计划。其次，餐饮店要保卫顾客的财产，例如提供免费储物设施、提醒顾客保管随身物品等。另外，餐饮店还需建立食品安全责任制，积极做好食品检验、食品追溯和食品安全记录等工作。

三、店铺安全责任制度

店铺安全责任制度是餐厅运营的基础，店铺内的所有人都有责任遵守相关制度。首先，餐饮店需建立完善的店铺管理制度，针对不同场所，进行不同的管理规定。例如厨房会对火源、电源等区域进行保护；顾客区域要保证地面平整，通风良好；储藏区要分开存放不同种类食材等等。其次，餐饮店需要积极领会政府法律法规和解除灾害安全管理制度，推行全员参与、常态化和制度化的管理措施。例如必须承担施工人员到位制、质量安全管理制度等。

结语

三个安全责任制度不仅是餐厅能否正常运作的保障，也是企业社会责任和担当。通过加强员工、顾客和店铺本身的安全责任制度，才能保障食品安全、保护生命安全和财产安全。