胶团反胶团萃取.ppt

（2）水相离子强度的影响a：离子强度影响到反胶团内壁的静电屏蔽的程度，降低了蛋白质分子和反胶团内壁的静电作用力。b：减小表面活性剂极性头之间的相互斥力，使反胶团变小。这两方面的效应都会使蛋白质分子的溶解性下降，甚至使已溶解的蛋白质从反胶团中反萃取出来。第31页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三（3）助表面活性剂的影响蛋白质的分子量往往很大，超过几万或几十万，使表面活性剂形成的反胶团的大小不足以包容大的蛋白质，而无法实现萃取，此时加入一些非离子表面活性剂，使它们插入反胶团结构中，就可以增大反胶团的尺寸，溶解相对分子质量较大的蛋白质。第32页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三（4）溶剂体系的影响溶剂的性质，尤其是极性，对反胶团的形成和大小都有影响。常用的溶剂有：烷烃类（正己烷、环己烷、正辛烷、异辛烷等）。有时也使用助溶剂，如醇类。可以调节溶剂体系的极性，改变反胶团的大小，增加蛋白质的溶解度。第33页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三4、反胶团萃取相互作用因分离中使用的表面活性剂种类不同，如阴离子型和阳离子型，其相互作用和分离原理也会不同。以立体性、静电性、疏水性相互作用的分离特性归纳如下：第34页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三1）氨基酸分离特性氨基酸分子量与反胶团相比太小，不存在反胶团-氨基酸分子间的立体性相互作用和分子间的大小识别。但由于氨基酸因pH不同而发生正负电荷的变化和带有疏水性残基，所以，以静电和疏水性相互作用来定量评价氨基酸的萃取特性和效果。第35页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三如图，平均每单位正电荷量、每分子AOT，萃入的氨基酸分子数是一固定值，该值由氨基酸种类决定。氨基酸残基的疏水性越大，该值越大。第36页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三2）酶、蛋白质萃取特性酶、蛋白质等生物大分子的空间尺度与反胶团的大小相接近，故存在立体性相互作用。各种相互作用都很重要，在大多数情况下，是它们之间的复合作用。有些蛋白质的构象发生很小的变化时，就可能对这些相互作用的结果产生很大影响。第37页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三（1）静电性相互作用第38页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三①小分子蛋白质（Mr20000）当pHpI时，蛋白质不能溶入胶团内，但在等电点附近，急速变为可溶。当pHpI时，即在蛋白质带正电荷的pH范围内，它们几乎完全溶入胶团内。第39页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三关于胶团反胶团萃取第1页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三目录一、胶团与反胶团概述二、反胶团的物理化学特性及制备三、反胶团萃取机理四、在分离工艺中的应用第2页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三

一、胶团与反胶团概述1、胶团的形成及特性2、反胶团的形成及特性3、表面活性剂4、反胶团的分类

第3页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三1、胶团的形成及特性胶团或反胶团的形成均是表面活性剂分子自聚的结果，是热力学稳定体系。将表面活性剂溶于水中，当其浓度超过临界胶团浓度（criticalmicelleconcentration,CMC）时，表面活性剂就会在水溶液中聚集在一起形成聚集体，称为胶团（micelles）。特性：水溶液中胶团的表面活性剂的极性基团向外与水相接触，而非极性基团在内，形成一个非极性的核心，此核心可以溶解非极性物质。第4页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三极性“头”水非极性的“核”非极性“尾”正胶团：表面活性剂的极性头朝外，疏水的尾部朝内，中间形成非极性的“核”第5页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三2、反胶团的形成及特性

若有机溶剂中加入表面活性剂，当其浓度超过临界浓度时，就会在有机相中也形成聚集体，称为反胶团。在反胶团中，表面活性剂的非极性基团在外，与有机相接触，而极性基团则排列在内形成一个极性核。特性：此极性核具有溶解极性物质的能力，极性核溶解水后，就形成“水池”。由于周围水层和极性基团的保护，保持了蛋白质的天然构型，不会造成失活。第6页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三极性“头”有机溶剂极性的“核”非极性“尾”反胶团：表面活性剂的极性头朝内