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2022-2023年中国小吃产业发展报告

《中国餐饮年度观察和大数据》系列图书主编柴锐

2023年11月

目录

1.中国小吃产业发展概况

2.中国小吃产业的地域分布及特色

3.小吃品牌发展情况

4.中国小吃产业未来发展趋势展望

数据说明：（1)此报告的小吃行业数据，不包含西式快餐/汉堡/三明治类型门店的数据;

(2)数据时间：2023年1-10月数据；(3)数据同比：2022年1-10月

大盘有望破5万亿，小吃产业整体稳步回升

国家统计局数据显示，2023年1—10月份，全国餐饮收入41905亿元，同比增长18.5%。其中10月份，餐饮收

入4800亿元，同比增长17.1%。

美团数据显示，截至2023年10月，国内小吃快餐门店超360万家，1-10月的小吃快餐交易额同比增长21.1%

41905亿18.5%

1-10月1-10月全国餐饮

全国餐饮收入收入同比增长

360万+21.1%

2023年10月1-10月小吃快餐

小吃快餐门店数交易额同比增长

数据来源：国家统计局

数据来源：美团

快餐简餐、地方小吃、米面、炸鸡炸串是主流

鸡架、饵丝饵块、米线增速高

地方小吃（包含各省市小吃的统称）的在线订单仅次于快餐简餐，四年前就开始流行的炸鸡炸串已经反超麻辣

烫，进入前五。曾经小众的“鸡架”、“饵丝饵块”，正在快速增长，进一步印证了地方特色小吃的逐渐崛起

排名2023年订单量占比top20订单量同比增长率top20

1快餐简餐26.3%鸡架39.4%

2地方小吃9.2%饵丝饵块39.4%

3米粉8.0%米线33.5%

4面条7.2%炖品33.0%

5炸鸡炸串5.7%米粉31.5%

6麻辣烫4.8%熟食熏酱31.0%

7粥4.2%花甲30.9%

8其他小吃快餐3.8%卤味鸭脖28.3%

9包子3.1%