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食品卫生案例食品卫生案例第1页学习目标：经过本章学习，使学生了解当前食品安全卫生管理过程中常见经典案例（如从业人员无健康证、无证经营、经营食品不索证、食品标识不规范、食物中毒以及行政处罚不妥等）；掌握食品卫生行政处罚时，实施处罚主体要正当、被罚主体要正当，处罚要有法定依据，处罚要符正当定程序等关键事项；到达使学生知道怎样依据《食品卫生法》、《行政处罚法》等法律、法规分析、处理各类案例目标。食品卫生案例第2页第七章经典食品安全卫生案例分析案例1食品从业人员无健康合格证案例分析案例2无证经营食品被处罚案例分析案例3农药污染青菜所致食物中毒处罚案例分析案例4销售超出保质期食品案例分析案例5无食品标识处罚案例分析案例6销售食品不索证引发处罚案例分析案例7食品卫生行政罚不妥案例分析思索与练习题食品卫生案例第3页第七章经典食品安全卫生案例分析案例1食品从业人员无健康合格证案例分析一、案情概况1999年11月8日早晨,通州市卫生局食品卫生监督员在某农贸市场进行巡回监督检验,发觉鲜猪肉经营户吴某妻子无健康证参加鲜肉销售,食品卫生监督员当即要求吴妻停顿参加经营,并指出若要参加经营必须先体检、补办健康证后方可上岗。同时对吴某宣传了《食品卫生法》相关要求,进行了耐心帮助教育,要求其推行法律义务,遭到吴某拒绝。在场食品卫生监督员不得不在现场拍照取证,制作现场卫生监督笔录,要求吴某在听清笔录内容后在笔录上署名,再次遭到吴某蛮横拒绝,并抢夺监督员取证用相机,现场食品卫生监督员经合议,决定对吴某违法行为食品卫生案例第4页第七章经典食品安全卫生案例分析进行处罚，并留置送达了通州市卫生局行政处罚事先通知书。吴某在要求时间内未进行陈说和申辩。通州市卫生局于1999年12月7日作出行政处罚决定书,责令其更正并罚款第七章案例1一、案情概况
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