农村学生营养改善计划大宗食品采购投标方案（技术标）.docx

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农村学生营养改善计划大宗食品采购投标方案

目录

第一章配送方案及组织配送实施计划 1

1.1.配送方案 1

1.1.1.配送方案 1

1.1.2.配送流程图 9

1.1.3.配送车辆及驾驶人员的管理制度 10

1.2.配送实施计划 23

1.2.1.配送人员 23

1.2.2.人员组织 24

1.2.3.分拣流程 26

1.2.4.储存管理 32

1.2.5.质量管控 35

1.2.6.包装运输 71

1.2.7.货物验收方案 74

1.3.食材配送相关承诺 80

1.3.1.配送的食材均在质保期内且符合食品安全标准 80

1.3.2.对于质量有问题的食品能够及时退货 80

1.3.3.所有食材供货前均进行消毒处理 81

1.3.4.配送人员身体健康 82

1.3.5.投诉处理承诺 83

1.4.管理制度 84

1.4.1.组织机构 84

1.4.2.职责分工 84

1.4.3.日常管理制度 87

1.4.4.考核办法 121

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第二章食品安全应急方案和出现问题的解决方案 124

2.1.食品安全应急方案 124

2.1.1.食品卫生突发事件应急保障方案 124

2.1.2.疫情应急处理应急保障方案 131

2.1.3.食材发生食物中毒应急预案 133

2.2.天气原因造成不能及时送达的应急配送预案 134

2.2.1.自然灾害应急预案 134

2.2.2.大雾天运输应急预案 136

2.2.3.冰雪天运输应急预案 138

2.3.其它原因造成不能及时送达的应急配送预案 141

2.3.1.紧急加单应急预案 141

2.3.2.节假日加餐应急预案 142

2.3.3.临时突发性特殊采购 143

2.3.4.运输车辆无法装载所有货物 144

2.3.5.车辆故障应急预案 145

2.3.6.道路交通应急预案 146

2.3.7.总体响应程序 146

第三章疫情防疫措施 150

3.1.有较强的防控措施 150

3.1.1.加强员工健康监测，把好从业人员健康关 150

3.1.2.加强食材源头管控，把好食材进货查验关 150

3.1.3.做好设备保洁消毒，把好设施设备维护关 151

3.1.4.规范食品加工制作，把好加工规范操作关 151

3.2.疫情应急处理预案 152

3.2.1.成立疫情防控应急工作领导小组 152

3.2.2.疫情监测、报告和公布 152

3.2.3.突发事件监测和报告 153

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第四章产品质量控制方案 154

4.1.安全保障 154

4.1.1.安全保障措施 154

4.1.2.食品质量安全召回制度 161

4.1.3.食品安全管理责任追究 172

4.2.质量保障 178

4.2.1.采购环节质量把控方案 178

4.2.2.食材原材料验收质量把控方案 179

4.2.3.食品采购查验质量把控方案 181

4.2.4.产品质量检测、抽检制度 185

4.3.有完整的检验检测方案 187

4.3.1.食材质量检验检测方案 187

4.3.2.质量检验管理方案 187

4.3.3.有害化学物质产生的影响 190

4.3.4.验收不合格的处理方式 191

4.4.配送质量保证措施 193

4.4.1.所有食材供货前均进行消毒处理 193

4.4.2.配送人员身体健康 193

4.4.3.对于质量有问题的食品能够及时退货 194

第五章售后服务的内容和承诺 196

5.1.售后服务方案