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餐饮服务操作流程图.doc

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    餐饮服务操作流程图

    餐用具

    原、辅材料验收

    合格

    原、辅料贮藏

    粗加工

    切配

    辅料

    烹调

    □冷食类

    餐具消毒保洁

    装盘

    摆台食用

    餐用具回收洗消

    经营者签名或盖章

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