酒店管理的供应商选择和合作管理.pptx

35酒店管理的供应商选择和合作管理汇报人：XX2023-12-20

contents目录供应商选择策略与标准供应商市场调查与分析供应商合作建立与维护供应商绩效评价与改进风险管理及应对措施持续改进与优化供应链管理

01供应商选择策略与标准

确定酒店所需产品或服务的具体规格和质量要求。评估采购预算和成本效益，确保所选供应商符合酒店的财务目标。明确采购周期和交货时间，以便供应商能够按时提供所需产品或服务。明确采购需求与目标

评估供应商的财务状况和稳定性，确保其具有长期合作的能力。了解供应商的生产能力、技术水平和创新能力，确保其能够满足酒店不断发展的需求。调查供应商的市场声誉和客户满意度，以评估其服务质量和可靠性。评估供应商综合能力

制定选择标准与流程制定明确的供应商选择标准，包括价格、质量、交货期、服务等方面。建立供应商评估小组，负责按照选择标准对候选供应商进行评估和排名。制定供应商选择流程，包括初步筛选、详细评估、谈判和签订合同等步骤。

要求供应商提供必要的合规证明文件，如营业执照、税务登记证等。建立供应商合规监督机制，定期对供应商进行合规检查和评估。确保供应商遵守相关法律法规和行业标准，如劳动法、环保法规等。确保供应商合规性

02供应商市场调查与分析

调查酒店业的市场规模、增长率以及未来发展趋势，以了解行业的整体状况。市场规模与增长竞争格局客户需求分析市场上的主要竞争者、市场份额以及竞争策略，以评估市场的竞争程度。调查客户对酒店服务的需求和期望，以了解市场需求的趋势和特点。030201了解市场现状与趋势

识别不同类型的供应商，如酒店用品供应商、服务提供商、技术提供商等。供应商类型了解供应商的地理位置分布，以便于进行区域性的采购和合作。供应商地理位置评估供应商的产能、技术水平、质量标准等，以确定其是否具备满足酒店需求的能力。供应商能力识别潜在供应商资源

产品质量价格竞争力服务水平技术创新能力分析供应商竞争优估供应商提供的产品或服务的质量、稳定性以及是否符合酒店的标准和要求。分析供应商的价格策略、成本结构以及市场定价，以评估其价格竞争力。了解供应商的客户服务、售后服务以及物流服务等方面的表现，以评估其服务水平。评估供应商的技术研发能力、创新能力以及新产品开发速度，以了解其未来的发展潜力。

评估政治稳定性、法律法规以及贸易政策等因素对供应商和酒店业务的影响。政治与法律风险分析经济周期、通货膨胀、汇率波动等因素对酒店业和供应商的影响。经济风险了解社会文化差异、消费者偏好以及社会责任等因素对酒店业务和供应商合作的影响。社会与文化风险评估新技术发展、技术替代以及技术安全等因素对酒店业务和供应商合作的影响。技术风险评估市场风险与机遇

03供应商合作建立与维护

在合作开始前，与供应商签订详细的采购合同，明确双方的权利和义务，包括产品规格、质量标准、交货期限、价格及付款方式等。制定供应商合作协议，明确合作流程、责任划分、争议解决机制等，以确保双方合作顺利进行。签订合同与协议协议规范合作流程合同明确双方权益

建立交货期监控机制，定期跟踪供应商的生产计划和实际进度，确保供应商能够按时交货。交货期监控制定严格的质量检验标准和控制流程，对供应商提供的产品进行全面检查，确保产品质量符合要求。质量检验与控制确保交货期与质量

价格谈判与协商与供应商进行价格谈判和协商，寻求合理的采购价格和成本优化空间，降低采购成本。成本控制与核算建立成本控制和核算机制，对采购过程中的各项费用进行精细化管理，确保采购成本控制在预算范围内。优化采购价格与成本

定期沟通会议与供应商建立定期沟通会议机制，及时交流合作进展、解决合作中遇到的问题，促进双方紧密合作。信息共享与协同加强信息共享和协同工作，及时向供应商提供必要的信息和数据支持，提高双方工作效率和响应速度。加强沟通与协作

04供应商绩效评价与改进

确定供应商绩效评价的主要目标，如成本、质量、交货期等。明确评价目标根据评价目标，制定相应的评价标准，如价格水平、产品质量、交货准时率等。制定评价标准针对不同标准设定相应的权重，以反映各标准在整体评价中的重要性。确定权重制定绩效评价标准

绩效评估根据制定的评价标准和权重，对供应商绩效进行定量评估，得出绩效分数或等级。收集数据定期收集与供应商绩效相关的数据，如采购价格、产品质量检验结果、交货记录等。结果分析对评估结果进行深入分析，识别供应商的优势和不足，为改进提供依据。定期评估供应商绩效

将评估结果及时反馈给供应商，让其了解自身在合作中的表现。反馈评估结果与供应商进行充分沟通，探讨改进方案和措施，促进供应商提升绩效。沟通改进根据供应商绩效表现，适时调整合作策略，如增加或减少采购量、调整付款方式等。调整合作策略及时反馈与调整策略

激励措施给予优秀供应商一定的激励措