红餐产业研究院-食品行业：小吃快餐品类发展报告2023.docx

红餐产业研究院

小吃快餐品类发展报告2023

研究员：陈声华

2023年12月

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消费者偏好

消费者偏好

·一人食仍是主流，同时向多人聚餐场景发展

·不同年龄段在品牌选择和推广渠道接受度上各有差异

·10~20元价格带是小吃快餐消费者最喜爱的人均消费价位

细分品类亮点

·粉面市场高速增长，地方粉面火热崛起

·西式快餐市场不断扩容，中式汉堡热度攀升

·卤味熟食从鸭货制霸，走向“多爆品时代

摘要

口本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小吃快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类全貌、细分品类表现、消费者分析、