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2023酒店管理工作计划7篇

2023酒店管理工作计划篇1

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台

收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的

每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求。合格后方可上

岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良

好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的

时候进行合.的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负

其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做

到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各

区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾

斜。

7、用餐时段由于客人到店多，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不

耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候

时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接

待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了

《自助餐服务.体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标

准。

9、建立餐厅案例收.制度，减少顾客投诉几率，收.餐厅顾客对服务质量、品

质等方面的投诉，作为改善日常管.及服务提供重要依据，针对问题拿出解决方

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案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调好转型心

态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培

训，请保留此标记员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工

在心.上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，

加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定

期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及

时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们

近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管.更加规范有

效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的

认识，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合，工作较多的情况下，主次不

是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。

2023酒店管理工作计划篇2

1、每日准时到岗;

2、9点之前到各营业点抽查收银员仪容仪表，交班记录并签名或盖章;

3、查看各餐厅营收情况，翻看原始单据有无收银漏单现象;

4、10点查看团队应收报表，收取各签单单位挂账单，检查签单金额是否与

应收款报表相符，挂账单上是否有签单单位名称，有效签单人签字。对于签有

合同的旅行社、散客单位检查房价是否正确，业务单是否完整，根据审核无误

的账单对应列出各单位应收款明细表，月末装订成册;

5、11点与酒店出纳核对应收款到账情况，及时结清已到账单位款项，列出

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末到账单位名称与对方单位取得联系并发出催款通知，做到月月对账、月月清

账;

6、列出长达3个月未到账单位名称，说明未到账情况，及时上报销售部经理

和财务经理;

7、下午2点半根据前台的用房统计表查看用房数和入住人数，同时记录未用

餐人数，每月与餐饮部进行核对，及时上报财务经理;

8、月末检查团队应收收款报表有无挂“餐饮部”“销售部”“娱乐部”账

单，及时催要款项到位，对未催回部分列出经办人名字上报财务部、人力资源