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2024年茶艺师（初级）证考试题库及答案

试题1

1、【单选题】（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（C）

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

2、【单选题】《大观茶论》的作者是（）。（B）

A、蔡襄

B、赵佶

C、丁谓

D、陆羽

3、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为（）。

（B）

A、W0.lmg/kg

B、W0.2mg/kg

C、W3mg/kg

D、W5mg/kg

4、【单选题】《食品卫生法》的监督机构是（）。（A）

A、国务院卫生行政部门

B、卫生防部们

C、卫生厅

D、卫生局

5、【单选题】下列()是中国“五大名泉之一。(B)

A、庐山玉帘泉

B、济南的突泉

C、杭州六一泉

D、苏州白云泉

6、【单选题】下列标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

(C)

A、GB8313-87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》

D、SB/T107-93《祁门红茶》

7、【单选题】下列选项中，()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本

原则。(D)

A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐

B、根据季节情况进行推荐

C、根据茶饮品牌特点进行推荐

D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐

8、【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。

(A)

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

9、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。（D）

A、药书

B、农书

C、兵书

D、茶书

10、【单选题】鸟龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（），

故饮后杯中仍有余香。（C）

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

11、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐

色，茶汤呈密绿或密黄色。（A）

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

12、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和

盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质。

(D)

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

13、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、

（）、净度来看。（D）

A、韵味

B、叶底

C、品种

D、香气

14、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、、

净度来看。（C）

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

15、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。

（D）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

16、【单选题】台湾鸟龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂

壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入（）中。

（C）

A、闻香杯

B、品茗杯

C、闻香杯和品茗杯

D、公道杯和品茗杯

17、【单选题】名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含（）而且含有各

种对人体有益的微量元素。（B）

A、气体

B、C02

C、氮气

D、CO

18、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（B）

A、抗氧化

B、兴奋

C、抗衰老

D、消炎

19、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质

要求是（）。（D）

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

20、【单选题】在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是（）。

（B）

A、有好学的精神

B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能

C、在工作时间学习非职业技能的知识

D、自愿参加自学考试

21、【单选题】在鸟龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫

砂