食品安全操作指引附有答案.docxVIP

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食品安全操作指引[复制]

1、出入口处设置风帘条件限制可用胶帘，非长期密闭的窗口及通风孔设置什么？门店需要所有窗口及通风孔都加装完毕，不得（）[单选题]*

A、纱窗、防鼠网、遗漏(正确答案)

B、防鼠网、遗漏

C、出风口、遗漏

2、生鲜四部如有使用防水围裙，则多久清洗一次（）[单选题]*

A、一月

B、一周(正确答案)

C、半月

D、无需清洗

3、散装销售商品应有有效的产品防护措施以保护其不被污染，严禁（）[单选题]*

A、裸空销售(正确答案)

B、加盖销售

C、常温销售

4、不同类型的原料分别存放，确需同一货架存时，应按其特性存放，如熟制品摆放在生制品上方，不同肉类摆放时，从上

该用户很懒，什么也没介绍

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