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高一生物自主学习材料2010-11-26

与酶有关的曲线

1、温度、酸碱度对酶活性的影响曲线

在一定的温度（pH）范围内，随着温度（pH）升高，酶的催化作用增强，在最适温度

（pH）时，酶的活性最大，超过这一最适温度（pH），酶的催化作用逐渐减弱。

过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。

2、酶的催化特性曲线

时间

与无机催化剂相比，酶的催化效率更更高。酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。

3、酶的专一性曲线

酮促反应速率

酮促反应速率

A反应物浓度

在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A催化该反应。

在A反应物中加入酶氏反应速度较未加酶时相同，说明酶B不催化该反应。

4、底物浓度对酶促反应速度的影响曲线

底物浓度同

在其他条件适宜，酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，当底物浓度达到一定限度时，所有的酶与底物结合，反应速率达到最大，再增加底物浓度，反应速率不再增加。

5、酶浓度对酶促反应速度的影响

酶浓度[E]

在底物充足，而其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

例题、（07广东生物）动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酶，能专一催化1mol谷氨酸分解为1molY-氨基丁酸和1molCO罗某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见下图甲和图乙。

凋也底涅建产物CO2浓度随时间变化曲线(注:酶浓度固定)

图甲

凋也底涅建

产物CO2浓度随时间变化曲线

(注:酶浓度固定)

图甲

酶催化反应速率随酶浓度变化曲线

(注:反应物浓度过量)

图乙

请根据以上实验结果，回答下列问题：

在图甲画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线(请用“1”标注)。

当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%或降低反应温度10°C，请在图甲中分别画出理想条件下CO2浓度随时间变化的曲线(请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用“3”标注温度降低后的变化曲线)，并分别说明原因。

重金属离子能与谷氨酸脱羧酶按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图乙中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线(请用“4”标注)，并说明其原因。

【解析】

、图甲是产物二氧化碳浓度随时间变化的曲线，二氧化碳是谷氨酸分解的产物，所以谷氨酸浓度随时间变化的曲线应该和图甲已知曲线对称。注意所画的曲线在30分钟时于横坐标相交。

、增加反应物的浓度或者适当降低温度不会改变化学平衡常数，酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变改变的是到达平衡所用的时间。增加谷氨酸脱羧酶的浓度增加50%，曲线的起点和已知一样，平衡时的浓度也一样，但到达平衡时浓度的时间短了。

适当降低温度，酶没有失活，不会改变化学平衡常数，酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变只是到达平衡所用的时间多了，所以，曲线的起点不变，到达平衡的时间延长了。

、重金属可与酶不可逆结合，使没迅速失活。题目在反应物过量的情况下，当重金属全部与酶结合后，由于酶过量，剩余的酶同样发挥作用，只不过曲线像左平移了一些单位，酶的催化反应速率与酶浓度变化的直线关系不变

(^lounn)^彩^暮ZI-(unit、TOUHU)

??垣旧涅整30时间(min)

(^lounn)^彩^暮

ZI-

(unit、TOUHU)

??垣旧涅整

30

时间(min)0 酶浓度(mmol/L)

【经典习题】

下列说法正确的是 （ ）

能进行光合作用的植物一定有叶绿体，能进行光合作用的生物不一定有叶绿体

能产生激素的细胞一定能产生酶，能产生酶的细胞不一定能产生激素

有线粒体的细胞能进行有氧呼吸，进行有氧呼吸的细胞不一定有线粒体

原核细胞内不存在细胞核，没有细胞核的细胞不一定是原核细胞

下列关于酶的叙述，正确的是 （ ）

活细胞内合成酶的原料一定是氨基酸

固定在载体上的酶可以被反复利用是固定化酶技术的优点之一

含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的多酶片剂制作成糖衣片的目的是防止胃液的消化

加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

需要核糖体、内质网、高尔基体、细胞膜等共同作用下才能形成并发挥作用的酶是

A.呼吸酶 B.唾液淀粉酶 C.转氨酶 D.NADP+

TOC\o1-5\h\z人体细胞所需的直接能源物质和主要能源物质是（ ）

糖类和脂类 B.脂类和蛋白质 C.ATP和糖类D.糖类和ATP

在“探究不同pH值对酶活性的影响”实验中，pH值属于（ ）

自变量 B.无关变量 C.因变量D.对照变量

有一种酶促反应