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好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
学校食堂从业人员食品安全知识培
训记录三篇
篇一：食堂从业人员培训记录
时间20XX.10.24地点餐厅
参加人员食堂从业人员主持人卫主任
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人（签字）：
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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
人不知而不愠，不亦君子乎？——《论语》
食堂从业人员培训记录
时间20XX.9.27地点餐厅
参加人员食堂从业人员主持人卫主任
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操
作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参
加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材
料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其
是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、食品留样48小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
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以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》
食堂从业人员培训记录
时间20XX.8.31地点餐厅
参加人员食堂从业人员主持人卫主任
主要内容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》
食堂从业人员培训记录
时间20XX.9.地点餐厅
参加人员食堂从业人员主持人卫主任
主要内容
第4页共17页
丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。——《顾炎武》
穷
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