沃尔玛促销员食品安全培训.pptx

促销员食品平安培训2021年1月

培训要点促销员入场手续个人卫生与健康食品温度控制食品交叉污染散装食品管理商品保质期丢弃食品处理梯子的使用平安

促销员入场手续进场前准备资料进场前资料准备准备沃尔玛入场清单一份并盖上公司原章，盖章公司名称要与申请展示方案公司名称一致。在入场清单展示序列号栏：填写好正确的展示序列号展示序列号可找公司业务员获取或到沃尔玛门店Demo信息栏查询。在入场清单供给商联系栏：写上有效公司的联系或业务。在入场清单促销员签字栏：签名确认并写上本人有效联系。第二代身份证原件和复印件要求正反两面。一寸近期照片2张。疾控中心或医院取得健康证、培训证原件。准备好以上资料后去到楼面找要入职部门的主管面试签字。续签、转供给商、转店所需资料同上。

促销员办理进场、退场手续进退场程序办理退场退场时间每周五：14:30-18:00。展示方案到期的无需供给商开据退场证明，带上工牌工衣〔工衣要清洗净〕工衣柜钥匙〔工衣柜要清空〕即可办理退场。展示方案未过期，中途退场或转场的需要供给商开据退场证明盖上原章并找所属部门主管签字确认，带上工牌、工衣〔工衣要清洗净〕工衣柜钥匙〔工衣柜要清空〕即可办理退场。以上都已完成后，整个退场步骤完成。办理进场准备好以上标准资料后到展示部排队办理进场。有费用的厂商展示部会开缴费单给促销员去效劳台缴费和开发票〔发票需当天开〕。资料提交后当天下午14;30准时参加培训17:00培训结束然后考核。考核通过后促销员到展示部领取工牌同时将缴费发票交给展示部登记。工牌领到后到楼面找所属部门主管安排班次上班。以上都已完成后，整个进场步骤完成。

入场清单样板1.展示序号2.促销员姓名3.身份证号4.入职日期5.所属部门以上由促销员或供给商填写1.盖章处供给商必须是盖原章〔而非复印或彩色打印件且要与展示序列号上的公司名称一致，如果是供给商委派第三方公司指派促销员需要有供给商的委托或授权书给第三方公司且双方要在委托或授权书上签字盖原章〕。2.签名处签上法人或代理人名字。3.写上供给商和业务。促销员本人签名确认并写上联系方式入场清单第一页

促销部面试栏通过后签名确认并写上日期和意见。入场清单第二页营运面试栏〔假设有必要〕通过后签名确认并写上日期和意见。

健康证正面有效期1年健康证反面卫生知识培训证正面有效期2年卫生知识培训证反面健康证、培训证样板请以当地政府要求为准

个人卫生—洗手挽起衣袖到肘部位置，在洗手池中，用温水充分湿润双手。在手上涂抹适量的洗手液搓洗手心、手背、手指间、手指以及指甲，整个洗手过程至少要持续20秒的时间，冲洗手和前臂非感应式水龙头，应用擦手纸擦干手，用擦过的擦手纸包住开关，将水龙头关闭。将纸巾丢入脚踏式垃圾桶内或者使用电动干烘干双手

个人卫生—及时洗手在你准备食物之前在咳嗽、打喷嚏、擤鼻涕、饮食以及吸烟以后在使用卫生间以后在使用了不洁净的设备和器械之后，例如没有油污的容器、刀具等在接触了身体任何部位之后，例如鼻子、耳朵、头发，但是洗干净的手除外在接触不卫生的物体外表后〔垃圾、地面、下水道、、化学清洁品、擦拭脏的外表等〕在戴上或替换一次性手套前在处理了生食后，准备处理熟食前

患病员工/促销员不能处理食品手或者手腕出现伤口、红肿、出血等情况那么不能从事食品相关工作。除非使用不渗透的创可贴覆盖伤口和红肿的地方，并且要佩带一次性的手套。身上的伤口、红肿处必须被包扎，如果没有被包扎，那么不能从事食品相关工作如果你正经历持续的打喷嚏、咳嗽、流鼻涕等病症，那么在工作中不能接触暴露的食物、清洁过的设备、器皿和餐巾纸，或者翻开包装的一次性物品等如果出现黄疸、甲肝、痢疾、呕吐等肠胃疾病，请通知管理层，调换到食品生产和销售以外的工作有下列情况，则不能从事食品相关工作

个人着装要求员工和促销员的工作服必须保持干净整洁，不能有明显的油污痕迹从事食品生产和销售的员工都不能佩戴戒指、项链、耳环、手表、手链，不得涂指甲油和香水，熟食和面包、蛋糕生产销售的员工还必须佩戴口罩在食品加工区域工作时，严禁在上衣或工牌上戴徽章、贴纸或笔，防止掉入食品不留长指甲，指甲必须干净且边缘整齐，指甲边缘长度不超过2毫米食品加工区必须穿着能够包裹脚趾、脚跟的防滑鞋，不允许在食品加工间穿高跟鞋严禁在食品加工区饮食、吃口香糖、吸烟。如需要离开商场食品加工和销售区域，应脱去白色工作服和围裙，防止对其污染

温度控制—食品储藏温度冷藏食品要在0-5℃内储存鲜肉分割和配菜在10℃的加工间内操作冷冻食品应该在-18℃或以下储藏热的食品应该保持在60℃或以上储存

温度控制—正确