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DY:茶界詹老师
第一章
什么是茶
DY:茶界詹老师
•广义:能泡水的植物,比如菊花茶、枸杞茶、凉茶等。
•狭义:国家标准中要求“山茶科山茶属茶种”的植物鲜叶经过一
定工艺制作而成。就是大家所认知的六大茶类的茶。
DY:茶界詹老师
根茎
种子茶树叶
果实花
DY:茶界詹老师
茶树类型
乔木型:植株高大,
有明显主干。
小乔木型:植株较大,
基部主干明显。
灌木型:植株较矮小,
无明显主干
DY:茶界詹老师
茶树树型分类
DY:茶界詹老师根据分枝角度不同,
将茶树树冠分成三种
类型:
直立状:分枝角度
小(≤30°),枝条
向上紧贴,近似直立
。
披张状:分枝角度
大(≥50°),枝条
向四周披张伸出。
半披张状:分枝角
度介于直立状和披张
状之间。
DY:茶界詹老师
茶树树冠类型
直立状半披张状披张状
DY:茶界詹老师
茶树的叶
1、主脉明显,侧脉呈≥45°角伸展至叶缘2/3的部位,向上弯曲与
上方侧脉相联接。
2、叶缘有锯齿
3、嫩叶背面有茸毛
DY:茶界詹老师
茶树的花
花萼:5~7个萼片。保护子房直
到果实成熟也不脱落。
花冠:白色,少数呈粉红色。由
5~9片花瓣组成,分2层排列,
雄蕊:有200~300枚
雌蕊:柱头3~5裂。子房:大都
着生有茸毛
DY:茶界詹老师
茶树
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