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DY詹老师

茶文化的定义

在说茶文化的形成前，得先对什么是茶文化作个介绍。“茶文化”是个新

词。1999年版《辞海》还没有这个词条。茶文化研究者出于明确学科研究对

象的需要，早在20世纪90年代初期就试图给茶文化下个定义,并各自陈述自

己的观点。

王玲在《中国茶文化》(中国书店出版,1992)一书中说:“研究茶文化，

不是研究茶的生长、培植、制作、化学成分、药学原理、卫生保健作用等自

然现象，这是自然科学家的工作。也不是简单把茶叶学加上考古和茶的发展

史。我们的任务，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。”

刘勤晋主编的《茶文化学》(中国农业出版社，2000)，给茶文化作了一

个定义:“茶文化，就是人类在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达

人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形成的总称。”

同年的《中国茶叶大辞典》(中国轻工业出版社，2000)列有“茶文化”

这个词条，释文说:“茶文化，人类在社会历史发展过程中所创造的有关茶的

物质财富和精神财富的总和。它以物质为载体，反映出明确的精神内容是物

质文明与精神文明高度和谐统一的产物。属‘中介文化’。茶文化的内容包括

茶的历史发展茶区人文环境、茶业科技、千姿百态的茶类和茶具、饮茶习俗

和茶道、茶艺、茶书茶画茶诗词等文化艺术形式，以及茶道精神与茶德、茶

对社会生活的影响等诸多方面。”

阮浩耕在《“人在草木中”丛书序》(浙江摄影出版社,2003)中说:“如果

试着给茶文化下一定义，是否可以是:以茶叶为载体，以茶的品饮活动为中心

内容，展示民俗风情、审美情趣、道德精神和价值观念的大众生活文化。”

陈文华在《长江流域茶文化》(湖北教育出版社，2004)中提出，茶文化

有广义和狭义之分，“广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和

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精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其精神财富部分”。同时，他明确说

“本书研究的对象就是狭义的茶文化具体地说，茶文化的研究对象大

致包括下列几个方面:茶树的起源、演变、发展和传播；茶叶饮用方式的产生、

演变、发展和传播；各地、各民族饮茶习俗的产生和发展；茶叶的品饮技艺

的形成和发展；品茶之道的形成和发展及其与哲学、宗教之间的关系；饮茶

器具的产生和发展；茶与文化艺术(包括茶与诗歌、小说、散文、歌舞、戏剧、

绘画、民间传说以及茶联茶令、茶谜)的关系。”

丁以寿主编的《中华茶道》(安徽教育出版社，9007)说:“茶文化在本质

上是饮茶文化，是茶作为饮料在被使用过程中形成的各种文化现象的集合

体具体来说茶文化主要包括饮茶的历史、发展和传播，茶俗、茶艺和

茶道，茶文学和艺术，茶与宗教哲学、美学、社会学等，茶文献，茶史，茶

学教育，茶具,茶馆,名茶等。”

以上论述表明，对茶文化还没有一个普遍认同的精确的定义，然而，茶

文化是在茶“被应用过程中”或称在“品饮活动中”、“作为饮料在被使用过

程中”所产生和形成的文化，这一点已是多数茶文化研究者的共识。