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2023年公共营养师之三级营养师综合检测试卷A卷
含答案
单选题(共50题)
1、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()。
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.苯丙氨酸
D.蛋氨酸
【答案】C
2、牙龈炎及出血,可能是哪种维生素摄入不足()。
A.维生素B2
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
【答案】D
3、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。
A.100
B.200
C.300
D.400
【答案】B
4、谷类蛋白质含量一般为()。
A.<1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%
【答案】B
5、老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则
老刘全天摄取的总热量为()kcal。
A.2154
B.2253
C.2099
D.2110
【答案】A
6、促进非血红素铁吸收的因素()。
A.茶叶
B.磷酸
C.多糖
D.肉因子
【答案】D
7、癞皮病是由于缺乏()。
A.维生素C
B.维生素B1
C.维生素B2
D.尼克酸
【答案】D
8、真空冷却多用于表面大的叶蔬菜,冷却的温度一般在()℃为最佳温
度。
A.2—3
B.4—5
C.5.5—6
D.6—7
【答案】A
9、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()。
A.维生素B12
B.叶酸
C.维生素B2
D.维生素C
【答案】D
10、正常人血糖浓度为()mmol/l。
A.2.9—4.1
B.3.9—5.1
C.3.9—6.1
D.4.9—6.1
【答案】C
11、谷粒中含B族维生素较多的部位是()。
A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚芽
【答案】B
12、目前确定的必需脂肪酸是()。
A.亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸
B.亚油酸、a-亚麻酸
C.亚油酸、花生四烯酸
D.a-亚麻酸、花生四烯酸
【答案】B
13、中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()
μgDFE/d。
A.350
B.380
C.400
D.450
【答案】C
14、以下属于成酸性食品的是()。
A.洋葱
B.蛋黄
C.柠檬
D.茶叶
【答案】B
15、正常人群一般不会发生钾的缺乏,缺钾的原因可能有()。
A.频繁的呕吐、腹泻
B.含钾的保健品吃的太少
C.不喜欢吃动物性食物
D.肾功能不全少尿期
【答案】A
16、中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要
特征是心肌损害。
A.硒
B.维生素B1
C.碘
D.核黄素
【答案】A
17、幼儿膳食中脂肪应占总能量的()。
A.15~25%
B.20~30%
C.25~35%
D.30~35%
【答案】C
18、中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要
特征是心肌损害。
A.硒
B.维生素B1
C.碘
D.核黄素
【答案】A
19、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是(
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