2022年-2023年公共营养师之三级营养师模考模拟试题(全优).pdf

2022年-2023年公共营养师之三级营养师模考模拟

试题(全优)

单选题（共30题）

1、下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。

A.能量供给不足，可导致生长发育迟缓

B.每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量

C.出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上

D.婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%

【答案】C

2、职业道德具有（）。

A.法律的强制性

B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能

C.兼有强烈的纪律性

D.对从业人员无关紧要

【答案】B

3、蔬菜初加工时，应（）。

A.尽量切小块

B.先切好，不管什么时候烹调

C.切后再洗

D.尽量在临烹调前切

【答案】D

4、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。

A.500℃

B.10000℃

C.700℃

D.3000℃

【答案】C

5、慢性砷中毒可导致（）。

A.癞皮病

B.坏血病

C.青紫症

D.黑脚病

【答案】D

6、（）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用

于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼

科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营

养素齐全相互间比例恰当。

A.流质

B.半流质

C.普通饭

D.软饭

【答案】B

7、有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。

A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面

B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法

D.记账法结果最为准确

【答案】C

8、大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）

的。

A.最低

B.中等

C.最高

D.适中

【答案】C

9、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

【答案】A

10、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。

A.出血点

B.牙龈肿胀出血

C.皮下淤斑

D.口角炎

【答案】D

11、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。

A.具体的膳食食谱

B.食物的分类概念

C.每日必需的食物摄入量

D.较理想的膳食模式

【答案】D

12、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.色氨酸

D.苏氨酸

【答案】B

13、湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有

（）。

A.钙

B.钾

C.镁

D.铁

【答案】B

14、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和

（）。

A.维生素B1、B2

B.维生素D、E

C.维生素A.C

D.EC.维生素A.CD维生素

E.K

【答案】A

15、维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。

A.果糖

B.DNA

C.氨基酸

D.脂肪

【答案】C

16、二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。

A.24

B.26

C.48

D.72

【答案】D

17、在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对

食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全

面，保证膳食质量，尤其要