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2023年酒店下半年工作计划合集七篇

酒店下半年工作计划篇1

对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专

业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，做好酒店开业前的准备工作。将

酒店开业筹备工为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

酒店开业筹备的任务与要要是建立部门运营系统，酒店开业前的准备工作。

并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，下半年的工

计划如下：

一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

首先要熟悉酒店的平面布局，各部门经理到岗后。最好能实地察看。然后根

据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具

体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做

出决定。进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服

务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的

统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的

划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

二、设计酒店各部门组织机构

酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，要科学、合理地设计组织机构。

如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标

等。

三、制定物品采购清单

经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，饭店开业前事务繁多。仅靠采

购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还

是酒店各部门，制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

四、本酒店的建筑特点

客房楼层通常需配置工作车，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切

的关系。例如。但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再

者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20

间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两

套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有

关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的

门口，等等。

1、行业标准。

客房部经理们制定采购清单的主要依据。国家旅游局发布了星级饭店客房用

品质量与配备要求行业标准。

2、本饭店的设计标准及目标市场定位。

根据设计的星级标准，酒店管理人员应从本酒店的实际出发。参照国家行业

标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对

客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

3、行业发展趋势。

物品配备方面应有一定的超前意识，酒店管理人员应密切关注本行业的发展

趋势。不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必

要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，

增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情况。

有关部门和人员还应考虑其它相关因素，制定物资采购清单时。如：出租率、

饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编

号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定

采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

五、协助采购

但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，酒店各部门经理虽

然不直接承担采购任务。因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。

这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要

求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的位情况，而且检查的

频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

酒店下半年工作计划篇2

酒店采购的工作下半年也是会比刚过去的上半年更加的忙碌，上半年也是由

于酒店的客源不是那么的多，我们采购的工作其实并不多，但我也是积极的去做

好，同时了解市场，了解供应商，对于下半年我也是充满信心，会以更低的价格

去采购到合适的物资，为酒店的采购也是来做好计划。

市场的进一步了解，虽然上半年其实也是有去了解市场，但是我觉得还是不

够的，像线上的一些批发商，其实并没有太多的去了解，其实他们的产品，他

的价格也是不错的，下半年主要也是需求更多，所以到时候洽谈，也是会更加的

有底气，同时也是可以在比较之中让自己能拿到更合理的价格。而只有更加的了

解市场，那么我的采购才能做得更好，不单单是之前