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餐饮部经理岗位要求8篇
【第1篇】酒店餐饮部经理岗位职责任职要求
酒店餐饮部经理岗位职责
职责描述:
1、负责制定餐饮部营销方案、长短期经营预算,带领全体员工
乐观完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,
并督导实施。
3、定期深化各部门听取汇报并检查工作状况,掌握餐饮部各项
收支,制定餐饮价格,监督选购和盘点工作,进行有效的成本掌握。
4、检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的
执行状况,发觉问题准时实行措施,精彩的完成各项工作,进行有效
的成本掌握。
5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期
对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提
高员工素养,为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,
乐观仔细地处理来宾的投诉,保证最大限度地满意来宾的餐饮需求,
提高餐饮服务质量。
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。
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9、全面负责制订并实施餐饮部工作方案和经营预算,督导餐饮
部日常运转管理,确保为客人供应优质高效的餐饮服务并进行成本掌
握。
任职要求:
1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以
上的餐饮管理经受。
2、具有丰富的餐饮服务、成本掌握、烹饪技术、设施设备维护、
市场营销、食品养分卫生等餐饮专业学问。
3、有剧烈的事业心和责任感,忠于企业,工作仔细,讲究效率,
坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。
4、具有较强的组织管理力量,能科学地制定各项餐饮方案,有
效地掌握餐饮成本,合理地支配工作,能督导各种餐饮服务规范和菜
肴质量标准的执行,具有较强的口头表达力量和撰写业务报告的力量。
5、身体健康,精力充足。
【第2篇】餐饮部经理岗位职责任职要求
餐饮部经理岗位职责
职责描述:
1.带领部门完成销售、毛利率等各项经营指标。
2.仔细执行公司经营政策,不断丰富餐饮品类。
3.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售预备,营业中规范
服务,营业后结算、盘点、闭园工作。
4.例行巡场,督导餐厅服务质量,帮助处理顾客投诉。
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5.落实公司食品质量平安管理体系,加强餐饮类商品的制作、
进货、保存等的管理,优化就餐环境。
6.加强进货渠道管理,与供应商建立良好合作关系。
7.成各项经营报表的汇总审核。
任职要求:
1.3年以上餐饮阅历。
2.2年以上餐饮管理阅历
3.有景区工作阅历者有限。
餐饮部经理岗位
【第3篇】餐饮部经理助理岗位职责职位要求
职责描述:
岗位职责:
负责执行、落实餐厅经理的决策和营运方案。监督检查各级管理
人员对工作任务的执行状况。2、完成酒店交代的一切事务,帮助经
理按时召开会议,精确执行经理的指令,支配工作总结得失,
优化管理思路。3、帮助经理处理协调部门内的工作,定期检查酒店
负责区域卫生、平安监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行状况,检查各岗位的操作规程
和服务规范,为顾客供应优质的出品和满足的服务,确保营业时间正
常运作。5、负责本部门的平安管理工作,督促各部门严格执行食品
卫生制度和各项平安管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度,开展防
火平安工作教育,组织各部主管人员定期进行卫生、防火、平安工作
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方面的检查及评比,确保本部各项工作的正常动作。6、紧抓员工培
训,做好思想政治工作,关怀员工生活,对员工任用、考核,务求奖
罚分明,督导各部主管传达落实工作要求,调动员工的乐观性,完成
酒店的各项要求。7、若有突发大事,处理要组织严密、方法要正确、
得当,并准时报告餐厅经理,并将大事的全过程做好文字记录备案。
8、了
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