单糖的结构及糖苷键课件.pptx

单糖的结构及糖苷键课件

目录contents单糖的结构糖苷键的形成单糖的化学性质糖苷的化学性质糖苷键的应用

01单糖的结构

醛糖酮糖醇醛糖多元醇单糖的分有醛基的糖类，如葡萄糖、果糖等。具有酮基的糖类，如甘露糖、半乳糖等。具有醇醛基的糖类，如阿拉伯糖、木糖等。具有多个羟基的糖类，如甘油醛等。

具有右旋光性，如葡萄糖、果糖等。D型具有左旋光性，如半乳糖、甘露糖等。L型单糖的构型

单糖的线性排列，由醛基和酮基之间的缩合形成。链状结构环状结构构型转化单糖分子通过自身反应，形成五元或六元碳环结构，如核糖、脱氧核糖等。在生物体内，单糖可以通过酶的作用进行构型转化，如葡萄糖转化为果糖等。